echoes of time porto tawny - imperial stout

I sin "Echoes of Time"-serie dedikerer det franske bryggeri Blue Coast sig til den ædle kunst at lagre fade – og med sin Porto Tawny-variant skaber de en øl med bemærkelsesværdig karakter. Lagret på tidligere tawny portvinsfade absorberer denne imperial stout ikke kun vinens aroma, men også dens sjæl.

Tawny portvine er karakteriseret ved lang fadlagring og udviser komplekse aromaer af tørrede frugter, nødder, karamel og træ. Deres mundfølelse er silkeblød, med antydninger af smeltet chokolade og vanilje, der afrunder smagsprofilen. Denne palet af fyldige noter og portvinens luksuriøse elegance afspejles også i øllet.

Echos of Porto Time Tawny flyder ned i glasset i uigennemsigtig mahogni og krones med et flygtigt slør af hasselbrun skum. Intense noter af kirsebær, bær og hjemmelavet marmelade dominerer næsen. En subtil træagtig note antyder fadlagring. Øllen kærtegner ganen med en fløjlsblød blødhed og minder om en fin dessertvin i ganen. En cremet bund af ristede korn udfolder en bred vifte af aromaer: modne røde frugter, robust vin, mørk chokolade og et strejf af vanilje danser på tungen, mens alkoholindholdet på 12% varmer krop og sjæl. Echos of Time Porto Tawny er en imponerende øloplevelse med kompleksitet, dybde og en voluminøs karakter, der betager både kendere og lægfolk.