Belgisk ale
Belgiske ølstile er mere populære end nogensinde. Du kan dog ikke tale om ølstilen “belgisk øl”, fordi der findes en lang række forskellige ølstile fra Belgien.
rnUdtrykket "belgiske øl" omfatter følgende øltyper: Kriek (Lindemans - Kriek) , Lambic, Gueuze (Lindemans - Gueze) , Dubbel, Trippel, Quadrupel (La Trappe - Quadruppel) osv.
rnDen belgiske ølkultur er i høj grad præget af kontrasterne mellem eksperimentering og tradition. Eksperimenter med frugt, fadlagring og specielle gæringstyper er almindelige.
rnEn lambic er for eksempel en ølstil, hvor gæringen begynder i bryggeprocessen gennem spontan gæring (vilde gærstammer, mælkesyrebakterier osv. i luften). Dette skaber en let syrlig ølsmag. Bruxelles er nok den mest kendte og vigtigste region for dette.
rnKrieks er øl, der er kendetegnet ved brug af frugt i brygningsprocessen.
rnA Gueze er også en belgisk ølstil, hvor forsøgstrangen er tydeligt tydelig. Her bruges "méthode champenoise" (blandingsmetoden), hvor ældre og yngre Lambic-øl blandes sammen.
rnIkke desto mindre bør den lange tradition med belgiske øl ikke glemmes. I flere århundreder har munke i trappistklostre brygget deres berømte trappistøl. Kun øl, der overholder strenge retningslinjer, må bære kvalitetslogoet "Authentic Trappiste Product". Der er i øjeblikket kun 12 trappistbryggerier, der officielt må kalde deres øl for trappistøl. Disse omfatter bryggerierne Chimay , La Trappe Trappiste , Brasserie Rochefort , Westmalle, Westvleteren og Orval.
rnGenerelt er belgiske øl kendetegnet ved deres høje alkoholindhold. Da en tidligere lov forbød servering af spiritus, blev der brygget øl med et højt alkoholindhold for at omgå loven og erstatte spiritussen.
rnSiden 2016 har belgisk øl endda været opført på UNESCOs verdensarvsliste .
