Øl og krydderier har generelt en lille grænseflade: Den bayerske renhedslov forbyder brugen af alle råvarer bortset fra humle, malt, vand og gær, hvilket betyder, at peber, nelliker, salt eller kanel sjældent findes i konventionel brygning. Craft beer-bevægelsen har medført en reel ændring i valget af ingredienser og sørget for, at flere og flere usædvanlige ting er på etiketten. Samtidig har øllet også erobret andre kulinariske områder. Krydderimarkedet for eksempel!
Ankerkraut er en familievirksomhed fra Hamborg, der har specialiseret sig i produktion og distribution af krydderier og krydderiblandinger. Med ønsket om at bringe et frisk pust ind i køkkenskabet, grundlagde Anne og Stefan deres kulinariske imperium og sørger for, at flere og flere tør lave mad igen. Deres produkter er lavet af udsøgte råvarer og indeholder ingen kunstige tilsætningsstoffer. Bæredygtighed, ansvarlighed og retfærdighed er lige så vigtigt for parret som den fremragende smag af deres krydderier. Vores højdepunkt i sortimentet er selvfølgelig ølmarinade . Denne krydderiblanding indeholder salt, tomat, løg, hvidløg, peber. Peber og alle mulige andre lækkerier og er skøn til at give et godt stykke kød, seitan eller tofu det særlige ekstra. Blander du den tørre marinade med et par skefulde øl, kan du massere den skønt ind i grillmaden og få den maksimale smag ud af det.
De bedste ideer opstår af nødvendighed, hvilket utallige iværksættere og stiftere helt sikkert kan bekræfte. For Anne og Stefan Lemcke var den geniale idé ikke nødvendigvis baseret på en nødsituation, men man kan sige, at en klage førte til det. Strengt taget to: På den ene side var Stefan utilfreds med sit job på det tidspunkt og søgte et nyt arbejdsområde, og på den anden side var hans kone Anne træt af kaosset i køkkenet. Krydderier kommer normalt i små krukker og dåser, og enhver, der kan lide at lave mad, ved, at der samler sig meget der. For at få plads i køkkenskabet gik Anne og Stefan hurtigt i gang med at blande deres krydderier, så de passede til temaet. Denne genistreg var begyndelsen på noget virkelig stort: De to grundlagde Ankerkraut og deres idé ramte som en bombe. Med hjælp fra kendte investorer etablerede de deres unge virksomhed professionelt og fik hurtigt et omfattende udvalg af fine krydderiblandinger på tilbud. Corona har givet dem et ekstra boost. Fordi folk i stigende grad måtte blive hjemme under pandemien, begyndte mange at lave mad og købte de lækre krydderier fra Ankerkraut til deres køkkeneskapader.
Ankerkraut GmbH
Tempowerkring 2
21079 Hamburg
Deutschland 
