Tyrol er en alperegion, der forbinder Østrig og Italien. En håndfuld toppe over 3.000 meter høje løber gennem regionen og former området både visuelt og kulturelt. År efter år tiltrækker det majestætiske bjerglandskab adskillige turister, der nyder godt af det væld af lokale muligheder. Bjergbestigning, cykling, klatring, vandreture, skiløb og paragliding er blot nogle af de utallige aktiviteter, som Tyrol tilbyder sine besøgende. Ud over sportsattraktioner er der også en bred nydelseskultur, der kombinerer det østrigske køkkens hjertelige hjertelighed med Italiens middelhavslethed. En integreret del af dette kulinariske kort er øllet fra det unge tyrolske bryggeri Bierol.
Før den fineste håndværksøl blev brygget i nutidens bryggeri, producerede Peter Bichler jordnære klassikere der. Tyroleren begyndte at lave øl på Schwoicher Stöfflhof i 2004 og producerede et lille udvalg af traditionelle bryg. Efter ti års brygning trængte godsejeren til et landskifte og byttede sin gård ud med en hytte: i stedet for at tilbringe sin tid ved foden af Scheffauer, foretrak han at smage bjergluften på Walleralm. Stofflhütten, der hørte til gården, blev hans nye aktivitetsområde. Det betød dog ikke enden for bryggeriet. Peters søn Christoph havde allerede da smagt blod og var blevet forelsket i en helt særlig specialitet. På en rejse til USA opdagede tyroleren håndværksøl – en genre, der ikke fandtes i hans hjemland på det tidspunkt. Fordi Christoph ikke kunne få godt øl ud af hovedet, og der hverken var tyrolske håndværksbryggerier eller håndværksøl i drikkevarehandlen, måtte han selv brygge det på godt og ondt. Sammen med skolekammeraterne Marko og Max bryggede han det første bryg og udløste en sand lavine.
Det motiverede hold tog til Wien Craft Beer Festival i 2014 med den allerførste tyrolske IPA og tog den unge scene med storm. Flaskerne med de håndpåsatte etiketter blev revet ud af hænderne på dem som varmt brød, og Bierol var født. I dag er pionererne inden for tyrolsk håndværksøl en integreret del af det internationale øllandskab, og deres kreationer glæder ikke længere kun wienerne og deres landsmænd. Bomboclaat blev kåret til Årets Øl 2019 af Gault & Millau og andre øl fra bryggeriet vandt også medaljer og priser. Bierol-serien består af et farverigt blandet udvalg af helt unikke varer - Christoph, Max og Mirko kombinerer deres tyrolske rødder med verdens muligheder, teknikker og råvarer og laver moderne, sofistikeret øl.
