Ved første øjekast kan du ikke skelne den ædle kreation fra BOERGÉE fra en mousserende vin af høj kvalitet, især når den serveres i passende glas. Flaskerne, lukket med en prop, er de samme, der bruges til udsøgt mousserende vin, og selve drinken ligner meget den dyre godbid: BOERGÉEs bryggestykker præsenteres i en stærk guldtone og danner et delikat strejf af skum, der utrætteligt hæver sig til overfladen flydende perler. Men hvad er det egentlig, BOERGÉE har skabt?
Drikken fra den østrigske producent er et ægteskab mellem øl og mousserende vin. Til denne nye skabelse blandede holdet dog ikke blot de to komponenter sammen. I stedet er producenterne kommet med en proces, der kan bruges til at skabe en elegant hybrid. Grundlaget er en klassisk ølurt, der er brygget af egnsbyg og beriget med udvalgte humlesorter. Den efterfølgende gæring foregår ved hjælp af champagnegær. Disse specielle kulturer giver ikke kun øllet dens syrlige kulsyre, men også en fin, mousserende vinagtig aroma. De druer, der er essentielle til mousserende vin, tilsættes i næste trin: to dele øl blandes med en del druesaft og gæres sammen. Méthode Traditionale fuldender brygningsprocessen. Brygget tappes på flaske og lagres i flere måneder. Når den er moden, forbliver et gærbundfald i bunden af flasken, som forsigtigt fjernes ved gradvist at rotere og fryse flaskens hals. Slutresultatet er et krystalklart produkt, der kombinerer den friske opbrusning af fine mousserende vine med den lækre balance mellem humle og malt i øl.
Producenten har klare anbefalinger til at nyde sit produkt: Den fine vin smager bedst, hvis den er godt tempereret på forhånd. En godt afkølet 6 til 7 °C er optimal. Alle sanser får noget for pengene, når du hælder hybriden i en champagnefløjte – gylden fest for øjet og citrusfrugtagtig nydelse for næsen. Højdepunktet ved smagningen er naturligvis smagstesten. BOERGÉEs kulinariske profil består af blødt maltkrydderi, frugtige hints af humle, friske citrusnoter og et strejf af tropisk frugt. Den glitrende kuldioxid og delikate syrlighed runder oplevelsen af. Den øl-mousserende vinhybrid er en stemningsfuld start på festlige lejligheder og supplerer f.eks. fiskeretter ideelt. Holdet anbefaler røget char på sprødt surdejsbrød fra stenovnen med smør, hjemmelavet cremet peberrod og tynde skiver radiser.
