Brauerei Hofstetten

Landbrauhaus Hofstetten har skabt sig et godt navn i ølscenen med en lang række usædvanlige øl. Det østrigske private bryggeri lægger stor vægt på råvarer af højeste kvalitet og viser en masse opfindsomhed i udviklingen af sine kreationer. Deres overflødighedshorn af idéer suppleres af et fremragende netværk af partnere i forskellige brancher: Bryggernes berømte vennekreds omfatter biavlere, økologiske landmænd og kafferistere. Sammen med disse dygtige kolleger har bryggeriet Hofstetten udviklet et udvalg af de fineste øl, som du kan finde her.

Østrigs ældste bryggeri

Bryggeriets århundreder gamle historie begynder i 1229. Det var da Hofstetten og dets rasteplads på Via Regia første gang blev nævnt i dokumenter. Selvom vi ikke kender det 100%, så antager bryggeriet, at der allerede var brygget øl på dette sted på det tidspunkt. Som det var sædvanligt før i tiden, bryggede kvinderne i Hofstetten-restauranten formentlig selv øllet til deres kunder. Bryggeriets rødder kunne faktisk gå næsten 800 år tilbage. Året er officielt dokumenteret i 1449: Bryggeriet i Hofstetten er nævnt i en gammel optegnelse, hvilket gør det til det ældste bryggeri i Østrig. Bryggeriet faldt i hænderne på familien Krammer næsten 400 år senere. Kaspar Krammer køber bryggeriet og lægger grunden til sin families bryggerihistorie, som stadig står i spidsen for bryggeriet i dag.

Usædvanlige øl fra Hofstetten

At yde de næsten 800 års bryggerihistorie retfærdighed og det storslåede skatkammer af bryggerfaring og ekspertise er en ansvarlig og udfordrende opgave. Familien Krammer opfylder deres hellige pligt med passion og glæde. Deres entusiasme for øl og brygningshåndværk afspejles i bryggeriets værdier: Ud over at videreføre gamle familietraditioner, går Krammer-familien meget op i kvaliteten og smagen af deres øl. Råvarerne er håndplukkede og kommer så vidt muligt fra regionen. En håndfuld landmænd dyrker råvarerne til det gode øl under de strenge retningslinjer for kontrolleret økologisk landbrug. Bønderne deler også lysten til at eksperimentere: Til Den Gamle Lejr blev bønderne for eksempel forsynet med gamle kornsorter fra Linz-genbanken, som blev dyrket med stor dedikation. Et andet særtræk ved Hofstetten-bryggeriet er dets bryghus, hvor øl er blevet brygget siden 1929. Udover smukke kobberbrygpander er der også granitkar, hvori der laves specialiteter som Granitbock .

Familien Kammer opretholder en livlig symbiose af hævdvundne traditioner og moderne ideer.