Hvem kender ikke dem, Salzburger Nockerln eller den fine Mozartkugeln? Et andet kulturelt produkt fra Salzburg har en tradition, der er lige så omfattende som de to nævnte desserter. Derudover er den mindst lige så fordøjelig efter et solidt måltid.
Det er selvfølgelig de lækre øl fra Stiegl bryggeriet. Salzburgs ældste bryggeri, der stadig producerer i dag, har altid stået for sofistikeret bryggerikunst og håndplukkede råvarer. I overensstemmelse med firmaets logo har østrigerne klatret op på successtigen i årevis.
Det traditionelle Salzburg-bryggeri har en rig virksomhedshistorie, der går tilbage til 1492. Dengang blev bryggeriet først nævnt i dokumenter og man kunne ikke kun købe og drikke øl der, men også overnatte og spise. Næsten 150 år senere er Stiegl allerede det bryggeri med det højeste salg blandt de tolv bybryggerier i Salzburg. Øllen flyder frit og tiltrækker ikke kun borgerne i Salzburg, men også rigtige berømtheder: Af hans dagbog ser vi, at Mozart selv også satte pris på den gode øl fra Stiegl-bryggeriet og var en velkommen gæst i bryggeriet. Rædslerne fra det tidlige 19. århundrede skadede ikke bryggeriets successtribe: Tværtimod moderniserede, udvidede og grundlagde Stiegl Stieglkeller, hvor man stadig kan sidde behageligt og nyde en øl i dag. Efter flere ejerskifter, en ødelæggende brand og efterfølgende svære år ender bryggeriet endelig i Kiener-familiens ejerskab. Heinrich Kiener bringer et frisk pust ind i de hævdvundne haller og sikrer et fornyet opsving med den nyeste teknologi. To verdenskrige kommer og går og tager deres vejafgift, men efter kort tid blomstrer Stiegl-bryggeriet igen. Den dag i dag er Stiegl i hænderne på Kiener-familien, som er engageret i dens fortsatte succes med passion og hjerte og sjæl.
Knap 30 kilometer nord for Salzburg har det private bryggeri åbnet Østrigs første ølhal. Humlen? Kun det bedste fra det omkringliggende område. Malten? Fra vores egen dyrkning. Bryggevandet? Naturligvis kun det fineste kildevand fra en dyb brønd ved foden af Untersberg. Kun det fineste for den fremragende Stiegl Goldbräu . På Wildshut godset sørger professionelle landmænd for dyrkning af de bedste råvarer og er styret af principperne for den økologiske cirkulære økonomi. Det vigtige mål med produktionen er at give noget tilbage til naturen: Produktiv jord har brug for næringsstoffer og pleje. Udover de klassiske kornsorter dyrker Stiegl-bønderne også gamle ældgamle kornsorter, som sikrer mangfoldighed og en overflod af insekter. Ingredienserne, dyrket og indsamlet med stor omhu og bæredygtighed, videreforarbejdes derefter efter konceptet "langsom brygning": Med ekspertise, traditionelt håndværk og en masse tid bliver humle, malt, gær og vand til det fremragende øl som Stiegl Bryggeriet allerede laver, har været kendt i flere hundrede år.
