Under det store motto "Vi elsker øl" brygger holdet på Binkert-bryggeriet den altid populære Mainseidla. En øl, der ikke kunne være mere regional. I anledning af 1200-året for det rolige samfund Breitengüßbach nær Bamberg, blev Binkert-bryggeriet grundlagt i 2010.
At starte et nyt bryggeri i Franken er en risikabel opgave, da frankerne med rette er stolte af at være den region med den største koncentration af bryggerier i verden. Binkert-bryggeriet lod ikke dette hav af konkurrence stoppe dem fra deres projekt og gik frisk og frit i gang med at tilføje et par juveler til Frankens ølrigdom med mod, innovation og bæredygtighed.
Binkert-bryggeriets sortiment fremstod i starten ganske klassisk. Men klassisk betyder ikke kedeligt, Binkerts øl er nutidige fortolkninger og scorer point med forskellige smagsvarianter og råvarer af høj kvalitet. Selve planen om at brygge håndværksøl mødte i starten en del modvind fra de lokale stormænd i Breitengüßbach. Det var tydeligt, at befolkningen endnu ikke var op til håndværksølbevægelsens fancy øl. Jörg Binkert, grundlægger af bryggeriet og hovedbrygger, reagerede diplomatisk og startede langsomt. Han tog regionen med storm og var efter kort tid så populær, at kunderne stolede på ham. Så meget, at han på et tidspunkt næsten ubemærket kunne servere håndværksøl til dem og blev belønnet med entusiasme. Der er nu Mainseidla Amber , Porter , IPA , Brown Ale og Pale Ale .
Som professionel var betegnelsen sigøjner- eller gøgebrygger ikke fremmed for Jörg Binkert. Ikke desto mindre blev han overrasket, da den første anmodning en dag kom. Han tog imod den hjemløse brygger Jeff Maisel med åbne arme. Siden har Binkert-bryggeriet udover eget bryggeri flere gange huset Gypsy Brewers, bryggere, der ikke har eget bryggeri og er afhængige af etablerede bryggeriers bryggeriudstyr. Et frisk pust blæser altid gennem det unge bryggeri og udvekslingen mellem innovative bryggere fremmes på en fabelagtig måde. Derudover gjorde den højere kapacitetsudnyttelse det muligt at ansætte en ekstra brygger. Så win win.
Dette ekstremt unge bryggeri, som ikke desto mindre er topmoderne, behøver ikke at gemme sig.
Brauhaus Binkert GmbH & Co. KG
Westring 5
96149 Breitengüßbach
Deutschland 
