Det fjerne nord er ikke ligefrem forbundet med fremragende øl. Ølkenderen vil snarere tænke på store industribryggerier, der har solgt alt kunsthåndværk i norden gennem effektivitet og enorme mængder. Metropolen Hamborg er som en ørken, når det kommer til godt, håndlavet øl. Men lidt efter lidt dukker der små bryggerier op, der er klar til at tage imod industrigiganterne med fremragende (håndværks)øl. En af disse er Simon Siemsglüß med sit Buddelship-bryggeri.
Hjemme i verden
Simon Siemsglüß er en typisk Hamborg-dreng: høj, skægget og dybt afslappet. Ikke desto mindre blev Fischkopp trukket ud i den vide verden for at lære håndværket at brygge. Simon lærte brygning af internationale eksperter i Canada, England, Tyskland og Kina og var i stand til at vende tilbage til sit hjemland i 2014 fuldt uddannet for at prøve lykken med sit eget bryggeri. Hans ekspertise og erfaring med bryggerier overalt tjente ham godt i hans projekt, og Simon startede sit projekt på fuld damp. Buddelship Bryggeriet er hjemme i de hellige haller på en tidligere fiskefabrik - lokalpatriotisme, som det er skrevet i bogen og hos en, der først satte sig for at finde lykken og derefter kom tilbage for at dele sin lykke med sin hjemby.
Håndværk til Hamborg
Buddelship Brewery fremstår som en oase i ørkenen i Hamborgs store bryggerilandskab. Håndværksøl til Hamborg, det er Simons mission. Bryggeren lagde alle sine ressourcer – og alle sine penge – i bryggeriprojektet og blev belønnet med succes. Med en masse lidenskab, entusiasme for eksperimentering og specialistviden sætter hamborgeren et eksempel mod mainstream og har allerede modtaget mange priser for det. Hvad der dog er meget vigtigere er, at resultatet er en utrolig god øl, som vi er glade for at have i Bierothek®-sortimentet. Med øl som Great Escape eller Steelyard udlever bryggeren sin eksperimentelle, internationale side og viser det væld af erfaringer, som tiden i Canada, England og Kina gav ham. Øl som Kohlentrimmer eller Mitschnagger Pilsener , der går under Heimathafen-mærket, taler om hans Hamburg-ungdom og den store forbindelse til hansestaden. Og selvom Fettes Brot synger "Don't be a Northerner, it's hard to understand", forstår vi Simons filosofi ret godt. Øl er et sprog, som alle forstår.
Så en kop øl!
Buddelship Brauerei GmbH
Warnstedtstrasse 16L
22525 Hamburg
Deutschland 
