Cantillon-effekten beskriver en bivirkning af inflationen, som kun en lille del af økonomien ofte nyder godt af, og har absolut intet at gøre med det belgiske bryggeri af samme navn. Hjemmet for den fineste Gueuze er opkaldt efter Van Roy-Cantillon-familien og er udover et bryggeri også hjemsted for Bruxelles Gueuze-museet. Et bryggeri gennemsyret af historie, der regelmæssigt forsyner os med de fineste belgiske ølspecialiteter og har været i drift i mere end 120 år.
Når du åbner porten ved nummer 56 på Rue Gheude, føler du med det samme, at du er blevet transporteret et århundrede tilbage: du kommer ind i en travl oase midt i byens travlhed og finder et bryggeri, der har været det samme i vilkår for dets udstyr og udstyr siden det blev grundlagt i 1999 1900 har næsten ikke ændret sig. Kobberbrygpander pryder de hellige sale sammen med egefade af træ, ældgamle redskaber og alskens memorabilia, der minder om strålende tidligere tider. Bruxelles-bryggeriets stamfader var Paul Cantillon, som sammen med sin kone Marie startede projektet. Paul kom fra en familie af bryggere og fortsatte traditionen med stolthed og entusiasme. Hans eget bryggeri er stadig i hænderne på hans efterkommere, og Jean-Pierre van Roy er den fjerde generation, der fører mæskpagajen efter Paul. Som et af de første bryggerier i Belgien etablerede Cantillon brugen af råvarer fra certificeret økologisk landbrug i 1999, og udover brygning er holdet engageret i bryggerividen og øluddannelse af deres landsmænd og besøgende.
På Musée Bruxellois de la Gueuze kan interesserede gæster lære interessante fakta om belgisk ølkultur og opleve brygningsprocessen live på en rundvisning i bryggeriet og lagerkældrene. Ekspertguider følger gruppen gennem bryggeriet og giver spændende fakta og anekdoter fra bryggeriets mere end hundrede år lange historie. Du kan se bryggerne på arbejde og lære, hvordan øl blev brygget for hundrede år siden takket være det hævdvundne bryggeudstyr. Bryggeriets eget museum blev oprindeligt grundlagt af nødstilfælde, men i dag er det en af Bruxelles' seværdigheder og er en integreret del af bybilledet. Højdepunktet på hver bryggeritur og vores yndlingsdel af denne historie er øllet. Det traditionsbevidste bryggeri har en bred vifte af de fineste klassikere, der præsenterer belgiske favoritter som Kriek og Gueuze . De håndlavede specialiteter er brygget efter gamle opskrifter, der er gået i arv fra generation til generation, og mange af øllene er produceret med økologiske råvarer.
Brasserie Cantillon Brouwerij
Rue Gheudestraat 56
1070 Brussels
Belgien 
