Det virker, som om munke er de rigtige øleksperter, for det belgiske bryggeri Corsendonk har også sine rødder i et kloster. Beliggende i det idylliske Alt-Turnhout var Corsendonk-bryggeriet et kontaktpunkt for øltørstige mennesker fra hele Belgien i næsten 400 år. Heldigvis blev denne bryggetradition videreført, efter at klostret blev lukket, for øllet fra Corsendonk er et hit.
Bryggeri tradition siden 1398
Ølproduktion blev oprindeligt tænkt som en meditativ aktivitet for munkene. Brygning var beregnet til at give dem mulighed for fysisk træning og at balancere deres intellektuelle arbejde. Corsendonk-bryggeriet blev dog meget populært i Belgien allerede i middelalderen og øllet solgte særdeles godt. Munkene vidste, hvordan man bryggede fremragende øl, og ville helt sikkert have fortsat med det den dag i dag, hvis det ikke havde været for kejser Joseph II. Han beordrede klostret og bryggeriet lukket i 1784. Bryggeriet blev først genoptaget i 1906.
Simpelthen godt
Hos Corsendonk går der kun naturlige ingredienser af højeste kvalitet i bryggekedlen. Udover klart, frisk vand bruges kun malt, humle, gær og krydderurter. De øl, der skabes, er komplekse og smart sammensat. Med etiketterne, som med ingredienserne, fokuserer vi på det væsentlige. De er enkle i designet og passer vidunderligt ind i den fremherskende trend indenfor minimalisme. Kun årstidens øl som Christmas Ale er lidt ud over det sædvanlige med deres farverige layout. Øllene er brygget og tappet på flaske i Belgien – et faktum og et kvalitetstræk, som Corsendonk er meget stolt af. For os er det lige meget, om det er brygget i Belgien eller på månen, det vigtigste er, at det er godt, og det er det. Sante!
