Selvom det lyder sådan, er det belgiske bryggeri De Halve Maan ikke opkaldt efter en halv mand, men efter den halve måne. Den gyldne halvcirkel med seriøst ansigt og statelig næse pryder etiketterne på alle ølflasker og er bryggeriets storslåede maskot.
Bryggeriet i hjertet af Brugge blev første gang nævnt i et dokument i 1564. Der er sket meget siden da, primært takket være familien Maes. Den første brygger i denne familie var Leon Maes, som købte bryggeriet og begyndte at brygge øl efter en gammel opskrift. Hans kreation var en uklar, let syrlig øl, der hurtigt gav ham og bryggeriet et godt navn. I 1867 overtog den anden Maes de hellige haller og bragte samtidig et frisk pust ind i det: Hendrik og hans bror Achère var ambitiøse bryggere og fik ideer og inspiration fra England under den industrielle revolution. Fascineret af den engelske bryggekunst og med en lang række innovative bryggeteknikker vender brødrene tilbage til Belgien og omsætter deres nye viden i praksis. De moderniserer bryggeriet, tilføjer bygninger og udstyr og introducerer to nye bryggestile. Med deres stouts og pale ales vækker de to sensation i Brugge og omegn og får flere og flere fans. De to brødres stribe held ender med deres for tidlige død, men deres koner fortsætter arven. De trodser Første Verdenskrigs rædsler og giver, når arbejdet er færdigt, bryggeriet videre til den tredje Hendrik i gruppen. Dette sætter også nye standarder i den belgiske ølscene og gør sig bemærket med sin bockøl og undergærede pilsner. Efter krigen gik den sofistikerede brygger ind i sodavandsindustrien og solgte udover sit fine øl også limonade og cola. Familievirksomheden har blomstret lige siden.
Maes-familien har stået i spidsen for Halbmond-bryggeriet i 165 år og videregiver passionen for godt øl og rigdommen af innovation fra generation til generation. Et lille højdepunkt i bryggeriets historie er skabelsen af Raffen Hendrik. Specialøllen er udviklet af Véronique Maes og hendes far på vegne af Brügges borgmester. De to skulle brygge en festøl for at afsløre en statue til ære for Sankt Arnold og skabte i den proces den barske Hendrik. Navnet er afledt af den lange række af stærke, beundringsværdige Hendriks fra Maes-familien og passer vidunderligt til de to øl, som ærer ikke kun Saint Arnold, men også Maes-bryggerne.
Her finder du den populære Hendriks.
