Mod er grundlaget for alle store bedrifter og var også nødvendigt, da Elch-Bräu blev grundlagt: I tider med store bryggerier og industrielt produceret øl er det en risiko at åbne et lille privat bryggeri. Faren for fiasko forhindrede dog ikke familien Kugler/Seitz i at gøre noget. Deres vovemod fortsætter med at betale sig i dag.
Brygningen har formentlig stået på i mere end 400 år på det sted, hvor Gasthof Seitz og Elch-Bräu ligger i dag. Det blev første gang nævnt i dokumenter i slutningen af det 18. århundrede, men der er beviser for, at der var et bageri, en kro og et bryggeri med malteri og destilleri i Thuisbrunn. Bryggeriet eksisterede indtil det 20. århundrede, men så brød den tidligere stribe succes, og mæskepagajen blev hængt op. I 2002 besluttede familien Kugler at fortsætte bryggertraditionen i deres hjemby og genoptage bryggeriet i Thuisbrunn. Siden da har Georg Kugler og hans team leveret en bred vifte af håndlavede ølspecialiteter, som ikke kun glæder besøgende på restauranten: Weizen , Pils og Co. scorer også højt i international konkurrence og bliver gentagne gange anerkendt med priser som European Beer Stjerne .
Øl som et levende kulturelt aktiv kan opleves på ruten mellem Weißenohe og Thuisbrunn: Langs den ti kilometer lange rute er der fem bryggerier, der er gået sammen om et fælles projekt. Regionens høje tæthed af bryggerier er en verdensomspændende specialitet og en attraktion, som ejerne af de lokale bryggerier ønskede at gøre opmærksom på. Efter et eller to runde borde besluttede bryggerne fra fem bryggerier at lave en bryggerivandresti. Det idylliske landskab med bølgende bakker, tætte skove og frodige enge mellem Weißenohe og Thuisbrunn var det perfekte grundlag for dette projekt, de fem bryggerier imellem var kirsebæret på kagen. I mere end ti år nu har du været i stand til at vandre Fünf-Seidla-Steig® og forfriske dig ind imellem med bryggespecialiteter fra fem forskellige bryggerier. Der er et stempelkort, som er stemplet af kroejere og værtinder, og til sidst kan du bruge det fulde kort til at købe Five-Seidla-Steig® kanden til nedsat pris. At vandre gennem det frankiske Schweiz på en solskinsdag er en fornøjelse i sig selv, men når du bliver forkælet med den fineste øl, bliver det en rigtig godbid!
Uanset om du drikker de fine øl fra Elch-Bräu på vandrestien eller derhjemme - de smager godt til enhver lejlighed!
Gasthof Seitz – Thuisbrunner Elch-Bräu Georg und Bianca Kugler
Thuisbrunn 11
91322 Gräfenberg
Deutschland 
