Fürst Wallerstein

Tyskland er hjemsted for nogle af Europas ældste bryggerier, der har produceret den fineste byg i århundreder, og nogle af dem drives stadig af efterkommere af grundlæggerfamilierne. Et af disse ærværdige bryggerier er Fürst Wallerstein-bryggeriet, der først blev dokumenteret i 1598.

En familie med historie og et blik for fremtiden

Virksomheden støttes af fyrstefamilien Oettingen-Wallerstein, som har en historie, der strækker sig over omkring 900 år. Wallerstein blev valgt som familiens hovedkvarter tilbage i det 17. århundrede og er stadig centrum for fyrstelige anliggender den dag i dag. Arveprins Carl-Eugen og hans kone prinsesse Anna leder bryggeriet, skovdriften, drikkevaredetailhandelen, Ruhewald-skoven og de andre virksomheder under Oettingen-Wallerstein-familiens protektion. Dette uovertrufne team har fem børn sammen og arbejder flittigt hver dag for at videreføre arven fra deres forfædre. De bærer ansvaret for mere end 30 generationer – et åg, de bærer med lethed, ynde og livsglæde.

Øl (og alle mulige andre ting) fra Schlossberg

Bryggeriet er en juvel i kronen på den fyrstelige gruppe: Det ligger inden for de ærværdige mure af det gamle slot på Schlossberg, der hæver sig over den lille landsby. Udover topmoderne bryggerifaciliteter og den nyeste teknologi finder man levn fra svundne tider: smukke kobberpander, der stadig vedligeholdes og bruges i dag, og en stenkælder, hvor øllet blev lagret for hundreder af år siden. Hos Wallerstein fokuserer de på en uovertruffen kombination af tradition og modernitet. De kombinerer gammelt håndværk og opskrifter, der er gået i arv fra generation til generation, med moderne koncepter, topmoderne teknologi og friske ideer. Trods alle fremskridt overholdes én ting dog strengt: nydelsen er i fokus og den værdi, der styrer det daglige arbejde på bryggeriet. Øllene er lavet af regionale råvarer, brygmestrene er de bedste på deres område, håndværket er baseret på årtusinders erfaring, og hvert træk udføres med passion og sans for detaljer. Det hurtige tempo og hektiske tempo i vores tid hører ikke hjemme i bryghuset, og det spiller heller ikke en rolle i gæringskælderen. Gode ting tager tid – det har Wallerstein for længst forstået. Deres udvalg af de fineste øl taler for sig selv. Kernesortimentet består af jordnære ølkreationer, hjemmebrygget spiritus og en lækker colablanding. Hver enkelt øl er omhyggeligt udviklet, produceret med dedikation og designet til at fremkalde et trøstende "mmmm" fra kunderne.