Efter at traditionelle familiebryggerier i lang tid var truet af udryddelse, fordi der ikke var nogen afkom, skete der en ændring for noget tid siden: Flere og flere unge interesserer sig for brygningshåndværket og er klar til at følge i deres forældres fodspor, bedsteforældre og fjernere forfædre. Førhen var arvefølgen hovedsageligt forbeholdt en families sønner, men i dag er døtrene også i toppen. En af disse motiverede og ølglade kvinder er Lorenza Günther, som driver Günther-Bräu sammen med sin far.
Bryggeriet i Burgkunstadt, Oberfranken, blev grundlagt af to brødre. Johann og Georg Günther havde kro i byen og begyndte i 1840 at brygge øl til værtshuset i byens fællesbryggeri. Der har tidligere været sådanne fællesbryggerier mange steder, og beboerne kunne registrere sig der for at brygge øl til deres eget behov eller forretning under opsyn af en bryggermester. Den næste generation af Günther-familien besluttede så, at de skulle have deres eget bryggeri: Efterspørgslen var støt steget, og de besluttede at købe et bryggesystem og fra da af brygge øl på deres eget anlæg. Denne beslutning går nu fire generationer tilbage. I løbet af denne tid har bryggeriet gennemgået op- og nedture, fornyelser og moderniseringer, men familien Günther har bevaret deres værdier og høje kvalitetsstandarder. Efter en omfattende renovering i 2005 er virksomheden også fokuseret på bæredygtighed. Udover en så miljøvenlig og ressourceeffektiv produktion som muligt, er regionalitet også vigtig for familien. Deres råvarer er håndplukkede og indkøbt lokalt, hvor det er muligt. Som frankere udnytter de alt til fulde: De blide bakker i regionen er solbeskinnede og producerer det bedste korn, det reneste vand fås fra kilderne, og humledyrkningsområderne Spalt og Hallertau er lige rundt om hjørnet.
Øllet, som er brygget af de ædle ingredienser, er underlagt kravene i den bayerske renhedslov og er derfor udelukkende lavet af humle, malt, gær og vand. Traditionelt håndværk holdes i hævd hos Günther: Bryggermestrene trækker på det væld af erfaringer fra deres hjemlands århundreder gamle bryggerihistorie. Bryggeriets sortiment består af en række klassiske frankiske ølkreationer, der imponerer med deres karakter og jordnære ånd. Du finder ikke usædvanlige ekstra ingredienser og skøre ølstile her, men Günther Bräu vil med glæde skænke dig en fremragende brygget Pilsner eller servere dens vidunderlige mørke frankiske landøl, som passer perfekt til solide retter.
Alle i familien Günther stiller op. Holdånd og samhørighed har topprioritet og er et vidunderligt grundlag for den bedste øl.
Privatbrauerei Günther
In der Au 27
96224 Burgkunstadt
Deutschland 
