Insel-Brauerei

På øen Rügen er der ikke kun maleriske kridtklinter, en lille koloni af majestætiske havørne, piratfestivaler og lange strande med snehvidt, pudret sand og storslåede klitter. Du kan også finde sjældne øl her. Disse sjældne eksemplarer kommer fra pennen af ølsommelier og bryggermester Markus Berberich. Eksperten har specialiseret sig i produktion af glemte eller lidet kendte ølstile og glæder ikke kun øboerne med sine specielle kreationer.

Sjældne øl

Udtrykket "sjældne øl" dækker over et spektrum af tolv øl, som Markus og hans team har skabt, forfinet og perfektioneret gennem mange års arbejde. Ø-bryggeriets fokus er ikke på de almindelige stilarter i øl- og håndværksølscenen, men koncentrerer sig snarere om usædvanlige specialiteter, ukonventionelle varianter og historiske opskrifter. Bryggerne har udviklet en unik bryggemetode og bruger kun håndplukkede råvarer. Dette omfatter for eksempel naturlig koglehumle: I stedet for pellets eller ekstrakt arbejder Rügen-bryggeriet kun med de tørrede hele kogler af friskhøstede humleblomster. For at få sit fulde potentiale ud af det grønne guld, har bryggeriet udviklet en temperaturstyret humledispenser. Dette transporterer maksimalt aroma ind i øllet. Alle bryg fermenteres traditionelt i et åbent gæringskar og gennemgår en tre-trins gæring, som omfatter sekundær gæring i tanke og modning på flaske. I det sidste trin tilsætter bryggerne en ekstra portion gær, som sikrer en dyb smag, stabilt skum og mousserende kuldioxid. Inden flaskerne går igennem det sidste gæringstrin, pakkes de i uigennemsigtigt naturpapir ved hjælp af en specialudviklet teknologi. Papiret sikrer langvarig friskhed og optimale opbevaringsforhold for de fine vine.

365 åbne dage

Portene til bryggeriet i Rambin er altid på vid gab: holdet inviterer varmt besøgende til at gå en tur gennem bryggeriet. Nysgerrige besøgende kan selv se de høje kvalitetsstandarder på stedet og chatte med bryggerne om deres arbejde, mens de går en tur gennem bryggeriet. Råvarerne kan efterses, og det friske øl kan beundres i de åbne gæringskar. Efter udflugten er der smagninger, der slukker tørsten efter øl og giver et indblik i bryggeriets sortiment. Ud over dette maksimale niveau af gennemsigtighed og gæstfrihed bekymrer Rügen-bryggerne sig også om deres miljø. Elektriciteten til aftapning af øllet genereres i bryggeriets eget solcelleanlæg og ø-bryggeriet fremmer også flora og fauna i sine umiddelbare omgivelser. I 2017 støttede de for eksempel et projekt, der skulle beskytte de nu sjældne Rügen-havørne med en generøs donation.

Kunne du tænke dig en kort ferie på Rügen? Køb din billet her!