Når du tænker på Grækenlands udvalg af drinks, kommer ikke kun en umulig iørefaldende melodi til syne, men også en hel række fine vine. Alle slags druesorter, der producerer fine vine, trives på de solrige skråninger i Middelhavslandet. Den røde og hvide drueessens passer perfekt til det græske køkken og komplementerer oliven, hvede, fisk og skaldyr, grøntsager, kød, ost og urter med sin tørre elegance. Selvom det ikke var antaget i lang tid, går landets bryggerihistorie formentlig flere tusinde år tilbage og bygsaft har nu udviklet sig til et reelt alternativ til vin. Et hold, der driver denne udvikling fremad med deres kunst, er Kykao-bryggeriet.
Det unge bryggeri er hjemme på toppen af Peloponnes og har siden 2018 produceret håndlavede ølspecialiteter. Baseret på en græsk legende ønsker bryggerne at lave øl, der genererer nærmest transcendentale oplevelser. Deres søgen er baseret på legenden om Eleusis mysterier. En omfattende ceremoni fejrede bortførelsen af Demeters datter Persephone af guden for underverdenen Hades og hendes tilbagevenden til de levendes verden. Festlighederne varede flere dage og blev holdt strengt hemmelige. Kun en udvalgt gruppe fik lov til at deltage i forestillingen. En integreret del af ritualerne var en fasteperiode, som sluttede med en særlig drink. I dag siges drikken at have en psykedelisk effekt, som kunne forklare festivaldeltagernes religiøse oplevelser og møde med Gud. Det menes, at ergot var ansvarlig. Kykaos øl indeholder naturligvis ingen psykedeliske egenskaber og bestemt ingen ergot, men bryggerne kan deres håndværk og skaber kreationer, der tager dig ind i en anden verden med fantasi og uimodståelige smagsdybder.
Kykao er et uafhængigt mikrobryggeri med det formål at producere premium håndværksøl. Deres navn kommer fra det græske kykao, som betyder at røre op, forvirre eller blande sammen. Med sine usædvanlige ideer ønsker bryggeriet at røre folk og give dem uforglemmelige kulinariske oplevelser. Gennem vilde eksperimenter med bryggeteknikker, råmaterialer og stilarter har holdet skabt en berømt række spændende, udfordrende, ukonventionelle øl. Bryggerne sparer hverken udgifter eller kræfter på at skabe fremragende bryg: Nogle af kreationerne modner på egetræsfade i flere år , andre indeholder dyre råvarer såsom fin kaffe fra Panama eller håndplukkede morbær. Ud over smagen af deres øl bekymrer teamet sig også om en afslappet, samarbejdende arbejdsatmosfære og at beskytte miljøet.
Find et håndplukket udvalg af hendes kreationer her!
