Lindetræet er et træ, der vokser næsten overalt i verden. På vores breddegrader havde det, udover at det blev brugt som kilde til træ, bi-græs og teurt, også en særlig betydning. De germanske folk og slaver anså lindetræet for at være helligt og tillagde det feminine egenskaber. Plantens betydning i landdistrikterne kan stadig ses i dag: mange byer i Tyskland har et landsbylindetræ, som er i centrum og er mødested for festligheder. Tidligere holdt man domstole under lindetræerne, men i dag er de et populært træ for alléer eller parker og giver deres navne til byer, gader og bryggerier. Lindenbräu, som vi gerne vil præsentere for dig på dette tidspunkt, kommer fra det nedre frankiske Gräfendorf, hvor der er talrige lindetræer.
Inden bryggeriet slog dørene op, var der et fællesbryggeri i Gräfenberg. Samfundets borgere med bryggeret fik lov til at bruge bryggeriet, der blev bygget i 1628, til at brygge øl til eget behov. En bryggermester var der for at give dem råd og hjælp og hjælpe med at forvandle humle, gær, malt og vand til en velsmagende bryg. Opbevaringen foregik derefter i vores egen kælder. Denne tradition blev fastholdt indtil begyndelsen af det 20. århundrede, og fra 1932 og frem kom øllet til samfundet fra Fritz Brehmers bryggeri. Hans bryggeri og tærskeværksmalteriet, som blev bygget et par år senere, er stadig i brug i dag. Kroen har tilhørt hans familie siden 1900 og gør det stadig: Irene Brehmer-Stockum og Ralf Stockum står i spidsen for bryggeriet og repræsenterer tredje generation af deres familie. Gennem årene er der gennemført utallige moderniseringer, men kroen har bevaret sin rustikke charme og landlige hygge. Med solidt køkken og knitrende ild i kakkelovnen kan du nyde den fineste hjemmelavede mad og drikke en frisktappet øl.
Ud over gæstfrihed brænder familien Brehmer-Stockum for øl og deres hjemland. Deres bryggestykker kombinerer disse traditionelle værdier: I en gennemsigtig proces forarbejdes regionale råvarer efter klassiske opskrifter for at skabe jordnære bryggestykker af enestående kvalitet. Når bryggeriet skal vælge humle og malt, er bryggeriet afhængigt af sit netværk af lokale bønder, og der er også folk fra lokalområdet i bryggeriet og i restauranten, som bliver retfærdigt betalt. En del af malten produceres i bryggeriets eget malteri. Øllen tilberedes med stor dedikation og modnes i fred til sin fulde herlighed.
Lindenbräu e.K.
Am Bach 3
91322 Gräfenberg
Deutschland 
