Jeg inviterer dig til at følge vores rejse, hej!
Med disse ord byder Frederik, chef og hjerne bag det hollandske bryggeri Lowlander, sine gæster velkommen og inviterer dem til at følge ham på hans kulinariske rejse gennem Hollands botanik og hele verden.
På sporet af East India Company
Mens han arbejdede på et britisk destilleri, opdagede Frederik arbejdet med urter, blomster og andre planter. I magiske processer blev den behagelige smagende essens fjernet fra dem under destillation og forarbejdet til nye, alkoholholdige kreationer. Frederik blev hovedkulds forelsket i disse processer og den engelske floras vidunderlige aromaer. Som en ægte hollænder løber øl gennem Frederiks årer, så tanken om at omsætte sin nyfundne botaniske viden til øl var ikke langt væk. Frederik gik i store fodspor: Holland var en af de vigtigste eksport- og kolonimagter i verden i det 17. århundrede. Fra deres lange sørejser bragte hollandske opdagelsesrejsende utallige krydderier, urter og andre kostbare genstande tilbage, som naturligvis også endte i ølkedlerne. Frederik, inspireret af sine forfædres kreativitet og innovation, grundlagde hurtigt sit eget ølmærke og begyndte at brygge spændende øl.
Planternes fulde kraft
Lowlanders øl er en glødende hyldest til Hollands guldalder af sømænd og opdagelsesrejsende. Med stor sans for detaljer og passion for god bygjuice brygges her øl, der har til formål at skubbe horisonten for enhver øldrikker og give dig lyst til mere. Ved at bruge eksotiske ingredienser som yuzu eller kaffir limeblade skaber bryggerne ekstraordinære verdener af smag og komplekse aromater. Med altid dine egne rødder i tankerne, går hollandske klassikere som sort Darjeeling-te eller lakrids også i kedlen. Som en alkymist designer Frederik komplicerede tinkturer og forvandler en håndfuld tilsyneladende tilfældige ingredienser til et ølmesterværk.
I tider med raw food, veganisme og ketogene diæter er brygning med botaniske ingredienser klart på trend. Humle og malt har altid været en integreret del af bryggeprocessen og er afgørende for smagen. Frederik går simpelthen et par skridt videre med sine botaniske øl og perfektionerer traditionen.
Vi er i hvert fald begejstrede for Lowlanders fantasifulde, lækre kreationer og ledsager gerne bryggeriet på dets rejse mod yderligere kulinariske opdagelser i planteriget!
