Lærker (ikke at forveksle med løvfældende lærk) er sangfugle, hvis forførende og mangefacetterede sange har begejstret og inspireret menneskeheden i århundreder. Shakespeare skrev om dem, der er folkesange om dem og ordsprog om lærken. Mens nogle af disse fascinerende væsner simpelthen producerer søde melodier, er andre medlemmer af familien i stand til perfekt at efterligne lyden af deres omgivelser. De fjerklædte sangere efterligner hovedsageligt andre fuglearters stemmer, men der er altid dyr, der også kan efterligne menneskeskabte lyde. Grunden til at vi taler længe om en sangfugl her, er fordi den inspirerede to venner til at starte deres eget bryggeri.
Vi taler om Moon Lark-bryggeriet, som blev grundlagt af Pawel Masłowski og en lige så ølglad ven. Pawel lærte sit håndværk i Browar Pintas hellige haller. En nat i måneskin, da han hørte den melodiske sang af en lærke, kom et stort navn for et bryggeri i tankerne. Vi formoder, at han allerede havde drømt om at få sit eget bryggeri, og at det var i dette betydningsfulde øjeblik, at han besluttede at gøre disse drømme til virkelighed. Lærken, som alt dette skyldes, kan nu findes i bryggeriets navn og i logoet, som viser en forenklet lærke, en stjerne og en halvmåne. Ambitiøs som han er, satte Pawel sig ikke kun for at sammensætte en række øl, han besluttede også, at der udover bygsaft også skulle produceres mjød og hård seltzer. Disse optimistiske planer blev implementeret trin for trin, og i dag er Moon Lark en lille fabrik, der serverer alkoholfans af enhver art med de fineste, håndlavede produkter.
Det handler selvfølgelig om øllet og det er værd at se nærmere på de lækre bryg fra Moon Lark. Eller for at smage dem. Pawel og hans team sigter efter at pakke den størst mulige mængde humle ind i mange af deres bryg og sparer ingen udgifter eller kræfter, når det kommer til deres mesterværker. Bryg som Prime beviser, at bryggerimesterne kan klare humle i overskud, men de mindre humlede øl er også værd at prøve. Moon Lark bryggeriet ønsker med sine kreationer at inspirere, underholde, vække folks nysgerrighed og åbne deres smagsløg for nye verdener af smag. Der lægges stor vægt på de bedste råvarer, smidig og skånsom forarbejdning, håndværk og fremragende smag.
