Bag Nikl Bräu står Mike Schmitt, en ambitiøs, hjemmekærlig, jordnær brygger. Men som vi ved, bag enhver succesfuld mand er der en stærk kvinde. Der er tre magtfulde kvinder bag Mike: Hans kone Alexandra, mor og svigermor har Mike ryggen og sørger for, at gæsterne på Nikl-bryggeriet ikke kun får serveret fremragende øl, men også lækre frankiske specialiteter.
Familien Schmitts fra Pretzfeld genoplivede i 2019 en helt særlig tradition: hjemmebrygning. Tidligere kunne de landmænd, der forsynede bryggeren med råvarer, købe deres øl med skattelettelser og direkte fra gæringskarret. De fyldte øllet i deres egne tønder og opbevarede det derhjemme. Det betød, at de selv kunne påvirke smagen og kuldioxidindholdet. Mike Schmitt ønsker nu at genetablere denne tradition og glæde ølfans fra nær og fjern. Fra nu af kan I mødes på Nikl Bräu hver første fredag i måneden, drikke en hyggelig øl sammen og til sidst kan I tage jeres egen tønde øl med, som så kan opbevares, som I ønsker det. Men Mike Schmitt genopliver ikke bare denne tradition: Efter ølkrigen brød ud med nabolandet Ebermannstadt i 1510, og dette samfund fra da af bestemte, hvem der fik retten til at brygge, og hvem der ikke gjorde, så tingene længe ret dårlige ud i Pretzfeld tid, hvor det kom til øl. Nu er der udover den velkendte Pretzfelder frugtjuice også Pretzfelder øl igen. Ikke kun folk i Pretzfeld fejrer deres Mike som en ambassadør for tradition og region, vi fejrer også den ambitiøse brygger for hans engagement. Og for den fremragende øl, som humlekunstneren åbenbart også brygger ved siden af. Med perfekt håndværk brygger Mike klassikere som sin lyse pilsner eller sin mørke Michala Kellerbier . Men der udføres også eksperimenter i det frankiske Schweiz. Dette skaber favoritter som Old Django eller hans Village Bock.
Navnet Nikl-Bräu går tilbage til Mikes kone Alexandras forfædre. Hendes oldefar hed kun Nikl-Hans i Pretzfeld, mens hans far hed Nikl-Karl for alle. Den første Nikl i serien og i sidste ende navnebroderen var bedstefar til Alexandras oldefar: hans fornavn var Nikolaus og var den første Nikl, som derefter blev tilføjet navnene på hans sønner og børnebørn. Vores favorit er Nikl-Mike, selvom vi ikke er sikre på, om det faktisk er en ting i Pretzfeld. Hvad der dog er sikkert, er de priser, Mike allerede har modtaget for sin øl. Den fremragende kvalitet af hans øl blev belønnet med en guldmedalje og adskillige andre præmier.
Nå, få det!
Brauerei Nikl
Egloffsteiner Straße 19
91362 Pretzfeld
Deutschland 
