Hos Rebel Brewing finder du tjekkisk øl, der kombinerer tradition og modernitet.
Bryggerihistorien i den lille by Havlíčkův Brod går tilbage til det 14. århundrede: Dengang fik byen bryggerirettigheder, og dens borgere fik lov til at brygge øl til deres eget behov. Efterhånden som fremskridtene skred frem, opstod der gradvist bryggerier til at overtage brygningen for byens beboere, der bryggede professionelt og i større skala. Det tjekkiske bryggeri Rebel var et af disse bryggerier og blev grundlagt i 1834 i Bukovský-ridderens hus. Brygningen fortsætter i disse ærværdige haller den dag i dag, men der er sket nogle ændringer gennem årene. I det 19. og begyndelsen af det 20. århundrede blev bryggeriet renoveret flere gange og bragt ajour med den nyeste teknologi. Anden Verdenskrig dæmpede herefter alvorligt den blomstrende bryggerivirksomhed, som ikke kun skyldtes mangel på arbejdskraft, men også en omfattende mangel på råvarer. Det nuværende navn Rebel går tilbage til en konkurrence arrangeret af Josef Bouda i 1960'erne: Bryggermesteren bad personalet om at finde et navn til hans vidunderlige mørke øl. Mange ideer blev bragt til hans opmærksomhed, men Rebel sejrede. Inspirationen bag var politikeren, journalisten og aktivisten Karel Havlíček Borovský. Fra navnet på en enkelt øl etablerede Rebel sig som bryggeriets titel og står i dag for en hel række af de fineste brygkreationer.
Ansvaret for de gode øl fra Rebel ligger i hænderne på en usædvanlig duo: Pavel Pilař og Jana Boráková er bryggeriets hoved, hjerte og hænder. De velsmagende kreationer kommer fra dem, og det er også dem, der gør ideer til skønne øl. Pavel har arbejdet sig igennem alle stillinger på bryggeriet i løbet af sine 20 år. Han startede i bunden og gjorde det sværeste arbejde og blev forfremmet, indtil han fik lov til at svinge mæskepagajen i bryghuset. I dag er han hovedbrygger og får andre til at vaske tankene for sig. Hans højre hånd og senior brygmester er Jana. Hun har været i virksomheden siden 2017 og kommer fra Slovakiet. Dyr er faktisk hendes passion, men da hun ikke fik det sted, hun gerne ville studere, skiftede hun til fermenteringsteknologi og fortryder ikke dette skridt. Den skrappe dame har været involveret i det tjekkiske ølmarked siden 2009 og er en af landets eksperter, når det kommer til gæring og brygning.
Sammen brygger Pavel og Jana øl som den mørke forførelse Černý , som du kan smage her hos os!
Měšťanský pivovar Havlíčkův Brod a.s.
Dobrovského 2027
580 01 Havlíčkův Brod
Tschechien 
