Alle, der nogensinde har sat sine ben i Bayern, kender den München-baserede Schneider Weisse. Som det ældste hvedeølsbryggeri i Bayern er Weisse Brauhaus en institution i det tyske øllandskab og med talrige bryggerier er Schneider Weisse allestedsnærværende i Bayerns delstatshovedstad og videre.
En begivenhedsrig historie
Schneiders historie er tæt sammenvævet med historien om hvedeøl i Tyskland. I det syttende århundrede var hvedeøl noget helt særligt: Hvedeøl er adelens og samfundets højere klassers drik. Enhver, der havde respekt for sig selv og i det mindste ønskede at efterligne de rige og berømtes levestandard, forsøgte at få fingre i den meget eftertragtede hvedeøl. Det var dog ikke så nemt: Til dato har kun én familie i Bayern haft ret til at brygge hvedeøl. Det ændrede sig dog med hertug Maximilian I, som fik retten til at brygge hvedeøl gennem en arv. Prinsen førte selvfølgelig ikke selv mæskepagajen. I lyset af de fristende summer, der kunne tjenes med hvedeøl, grundlagde han i stedet talrige hvedeølsbryggerier. I 1872 var succesen med det undergærede øl så stor, at selv store bryggerier som "Königlich Weisse Hofbräuhaus" anså nej. længere producerede hvedeøl, havde hvedeøllet midlertidigt passeret sit højdepunkt. Da Georg I. Schneider aldrig mistede troen på højgæret hvedeøl, forhandlede han med det bayerske Hofbräuamt og var i sidste ende den første almue, der fik ret til at brygge hvedeøl. Dette markerede begyndelsen på Schneider-familiens æra.
Familiebånd
Ved en tilfældighed var det nedlagte "Zum Maderbräu"-bryggeri i München til salg samtidig. George I slog til med det samme og begyndte at brygge hvedeøl igen med sin søn. Det var Schneider Weisses fødsel. Man kan kun tale om held, at bryggeriet og dets opskrifter forblev i familien, da far og søn døde samme år. Georg III Schneider overtog derefter bryggeriet som 20-årig og demonstrerede sin følsomhed. Bryggeriet måtte kæmpe hårdt på grund af verdenskrige og andre tilbageslag. Alene på grund af inflation steg prisen på øl til et utroligt højt niveau på 12.700.000 mark pr. liter. Men det lykkedes familien Schneider at få bryggeriet og familien igennem krisen. I dag er alle kriser overvundet, og 140 år efter bryggeriet blev grundlagt i München, er den næste efterkommer, George VII, allerede i startskuddet til at fortsætte med at dyrke bryggeriet i sjette generation. I dag, hvor en øl ikke længere koster en hel million, forkæler vi os gerne med en eller to Schneider-specialiteter. Særlige delikatesser er TAP X Nelson Sauvin eller Aventinus Vintage !
G. Schneider & Sohn GmbH
Tal 7
80331 München
Deutschland 
