Klostre og munke eksisterer generelt uden for offentlighedens øjne. Guds mænd udfører deres tjenester i stilhed og eftertænksomhed der er få kontaktpunkter med resten af verden og ofte kun i umiddelbar nærhed af klosteret. Anderledes forholder det sig med trappistmunkene, som gjorde sig et godt navn for århundreder siden med deres fine bryg. Som mange ordener tjente cistercienserne penge til klosterbehov og velgørende formål allerede i middelalderen ved at brygge og sælge øl. Brødrenes bygsaft blev båret over hele verden af vandrende munke og var allerede berømt i middelalderen. I dag er udtrykket "trappistøl" beskyttet og kan kun bruges til kreationer, der faktisk er brygget af trappistmunke. Tretten bryggerier verden over bærer seglet, og Spencer Brewery var et af dem.
De fleste trappistklostre ligger nu i Europa eller nabolande: Belgien har det højeste antal med seks bryggeriklostre, Holland følger efter med to klosterbryggerier og så kommer Frankrig, Italien, Spanien, Østrig, England og USA med et klosterbryggeri hver . St. John's Abbey i Massachusetts blev grundlagt i midten af det 20. århundrede. Dengang tjente munkene penge ved at sælge syltetøj og gelé. Det var først i 2010, at ideen om at brygge øl opstod. Klosteret spurgte andre trappistbryggerier, kiggede på ølfestivaler og messer og besluttede at give det en chance. Bryggeriet åbnede i 2013 og blev godt modtaget som det eneste certificerede trappistbryggeri i USA. Efter at munkene havde brygget omkring 20 testbryg til deres debut med hjælp fra en professionel brygger, var de tilfredse med resultatet og producerede deres første øl. Deres Spencer Trappist Ale blev særdeles godt modtaget og lagde grundlaget for flere succesfulde år med brygning, hvor bryggeriet vandt priser og udmærkelser. Men da pandemien skyllede ind over landet og bragte restaurationsbranchen i stå, led Spencer Brewery også store tab. Folk brugte ikke længere så mange penge på luksusvarer, og dyrere håndværksøl faldt bestemt ind i den kategori. Munkene kunne holde bryggeriet kørende indtil 2022, men så trak de i nødbremsen og lukkede forretningen. Det resterende lager af hendes værk er solgt fra og betragtes nu som en reel sjældenhed.
Vi beklager denne udvikling og ønsker munkene i St. John's Abbey alt det bedste!
Spencer Brewery
167 North Spencer Road
MA 01562 Spencer
Vereinigte Staaten von Amerika 
