Two Chefs Brewing

Kokke er kendt for deres delikate smagsløg og sans for smagssammensætninger. Hendes hovedstad er hendes veltrænede gane og viden og erfaring fra mange års arbejde i køkkenet. Bryggere har brug for meget lignende færdigheder til deres arbejde, så vi er ikke overraskede over, at mange kokke har hoppet af og byttet spatelen ud med mash-pagajen.

Fra gryden til gryden

Da Sanne og Martijn begyndte at brygge deres egne øl, var de begge stadig fuldtidskokke. Bryggeriet bør kun fylde deres private kældre og køleskabe med exceptionelle, hjemmelavede ølspecialiteter. Blot et år senere var de to på et tidspunkt, hvor der ikke var nogen vej uden om deres eget label. De to kokke besluttede pludselig at sige deres job op og gik i gang med at gøre deres velsmagende hobby til en professionel forretning. Two Chefs Brewing var født, og det første træk var allerede nært forestående: Produktionen blev langsomt mere seriøs, og bryggerkokkene flyttede med al deres bagage til et lager i Amsterdam. Med den nye frihed kom nye muligheder. Der kunne eksperimenteres med flere og flere spændende øltyper og hurtigt spredes om resultaterne. Efterspørgslen steg, og de to kokke kunne ansætte deres første medarbejder: Ralph etablerede sig hurtigt i den voksende virksomhed og tog udover sine to hjælpende hænder en masse ideer og ekspertise med sig. Holdet fortsatte med at vokse, og lageret i den nordlige del af Amsterdam var snart ved at sprænge i sømmene. Gennem en crowdfunding-kampagne samlede det entusiastiske hold en masse penge ind, som de gerne ville bruge til at få deres drøm om at få deres eget bryggesystem til at gå i opfyldelse.

En ølrejse

I 2016 var tiden kommet: Two Chefs Brewing flyttede med alle børn ind i deres første bryggeri. Med det nye bryggeri blev der tilføjet yderligere støtte, og designet fik også en generel overhaling. Trods flytning, erhvervelse af kolleger og alle mulige andre forpligtelser, forsømte de to chefer aldrig én ting: øl. I løbet af de sidste par år har Two Chefs Brewings sortiment udviklet sig fra en lille, eksperimenterende base til en række kreative, sofistikerede og spændende håndværksøl. Måned efter måned lancerer bryggeriet nye fantastiske kreationer og glæder sine fans med den ene humlefyldte smagsbombe efter den anden. Et helt særligt projekt er Evolution of IPA-serien, som præsenterer forskellige stilarter og udtryk af India Pale Ale. Fra den britiske IPA til West Coast IPA til New England IPA er alle kategorier af håndværksølklassikeren repræsenteret og vil vende dit hoved med en række humlearomaer!