Varvar Brew

Som alle andre markeder er ølmarkedet under konstant forandring. Høje og lave veksler, nogle gange boomer erhvervslivet, andre gange ser ingen ud til at være interesseret i øllen længere. Og alligevel fortsætter unge bryggere med at tage springet og åbne deres eget bryggeri. Efter en lang pause bragte craft beer-bevægelsen nyt momentum til scenen og gjorde det lettere for mange mennesker at starte deres egen virksomhed. Mens nogle ser kritisk på denne udvikling og frygter den voksende konkurrence, ser andre det som en mulighed. Varvar Bryggeri-teamet falder i sidstnævnte kategori.

Drømme går i opfyldelse

Det ukrainske bryggeri mener, at ølverdenen har plads nok til alle, der ønsker at lave en forandring med passion, hjerte og dygtighed. Godt øl bliver altid godt modtaget, det er Varvar Brew fortaler for. Deres historie begyndte – som så mange i denne branche (og bestemt i andre brancher) – med et glas øl. Øl, som en anden havde brygget, og som inspirerede Vasyl Mikulin og hans kære til at drømme. Hver af dem havde forskellige idealer og forbilleder, men vejen var klar: De ville starte deres eget bryggeri og brygge øl, der rører folk og frem for alt smager godt. Fordi der ikke var udstyr og penge til rådighed i starten, blev øllet brygget som gæst på etablerede bryggerier. Trin for skridt vandt Varvar Brew berømmelse og kunne i maj 2015 opfylde sin drøm om at få sit eget bryggesystem. Holdet har nu mere end 15 personer og driver en brygpub udover bryggeriet.

God øl i dårlige tider

Den faktor, der gjorde alt dette muligt, er naturligvis øllet: Udvalget af det unge håndværksbryggeri består af alle slags moderne, kreative og smagfulde bryg. Humlede IPA'er, chokoladeagtige stouts, nutidige fortolkninger af klassikere og alkoholfrie varianter afspejler holdets færdigheder og ekspertise - og tilbyder den rigtige øl til enhver smag. Rusland-Ukraine-konflikten fulgte bryggeriet fra begyndelsen, men de mistede ikke modet, selv efter den russiske hær ankom i 2022. Varvar samarbejder med bryggerier rundt om i verden for at skabe opmærksomhed om situationen i deres hjemland og for at rejse penge til velgørenhed. De måtte lukke dørene i et stykke tid, men de er nu aktive igen. Vi bifalder Varvar-bryggeriets mod og forsigtighed og håber, at de aldrig mister deres positivitet og selvtillid!