En begivenhed for hele 13.000 år siden lagde grunden til et usædvanligt bryggeri: Laacher See-vulkanen i Eifel brød ud i et voldsomt udbrud og formede landskabet med en enorm naturkraft. Det eneste levn fra denne tid er bryggeriets ølkælder, som ligger 30 meter under jorden. 153 trin fører til den laveste lager- og gæringskælder i verden.
En stor tilknytning til naturen førte til, at bryggeriteamet i 2011 var et af de første til fuldstændig at omlægge deres produktion til bæredygtig og økologisk brygning. En omfattende modernisering af bryggerifaciliteterne og en ombygning og nybygning af lokalerne slyngede bryggeriet ind i nutiden i 2012 og er et væsentligt skridt mod klimaneutralitet. Yderligere tiltag for at beskytte og bevare miljøet omfatter brug af regionale råvarer, reduktion af materialeforbrug, undgåelse af glasbrud og energibesparelse gennem smidige processer i processer som f.eks. aftapning. Alle disse faktorer sparer energi. Det sidste skridt mod 100 % klimaneutral ølproduktion var at skifte fra ingredienser fra konventionelt landbrug til økologiske produkter. Energieffektivitet og emissionsreduktion er stadig på dagsordenen og forfølges dag efter dag gennem brug af den nyeste bryggeteknologi og energisystemer. Men da CO2-udledningen ikke helt kan forhindres, udligner bryggeriet dem direkte, for eksempel ved at støtte internationale klimabeskyttelsesprojekter.
Fra romertiden til det 19. århundrede blev vulkansk sten udvundet i Mendig, hjemstedet for Vulkan-bryggeriet, for at lave møllesten. Regionens beboere udnyttede de resulterende stenbrud: Takket være en gunstig kombination af lave temperaturer og høj luftfugtighed er jordkældrene ideelle til gæring og opbevaring. Basaltkamrene bragte byen Mendig stor opmærksomhed og gjorde den også kendt blandt bryggere. Der var engang 28 bryggerier omkring kratrene, men i dag er det kun Vulkan-bryggeriet, der stadig er aktivt. Takket være høje kvalitetsstandarder og ekstrem omhu, når det kommer til bryggehåndværk og udvælgelsen af regionale råvarer fra Vulkaneifel, har bryggeriet været i stand til at overleve den dag i dag. Alle øl er ufiltrerede og af den bedste økologiske kvalitet: en naturlig smagsoplevelse af en særlig art. Vulkan-bryggeriet har allerede vundet adskillige priser i Eifel med sine fremragende øl. I 2020 vandt Bourbon Barrel Doppelbock for eksempel i kategorien "Germany's Best Beer" ved World Beer Awards. Hendes passion for godt øl og dedikation til naturpleje er drivkræfterne bag hendes daglige arbejde på bryggeriet. Holdet har formået balancegangen mellem stabilitet og forandring som intet andet tysk bryggeri.
Vulkan Brauerei GmbH & Co KG
Laacher-See-Str. 2
56743 Mendig
Deutschland 
