Weißenoher Klosterbrauerei

I starten forbinder man næppe Green Monkey-øl med tradition. Weißenohe klosterbryggeriet brygger dog Green Monkey-øllet OG er i nogle almanakker opført som Frankens ældste bryggeri. Weißenohe-klostret blev grundlagt i 1050, og det antages, at brygningen begyndte omkring samme tid.

Monastisk fortid

Weißenoher klosterbrødrene var et benediktinerkloster. Ud over bøn har en munks daglige rutine altid omfattet fysisk træning. For at balancere det kontemplative, mere åndelige arbejde med Gud og i bøn arbejdede munkene med håndværk. Gårde blev ofte dyrket, blev lavet ost og brygget øl. Øl spillede en vigtig rolle, især i fasten, da det var meget nærende. Men i middelalderen drak man også øl frem for vand. Det skyldtes hovedsageligt forurening af drikkevandet, som forårsagede sygdomme og epidemier. Takket være opvarmningen i bryggeprocessen er der ingen bakterier i øllet, så du kunne drikke det uden tøven. Munkenes øl var så populært, at det helt sikkert førte til en eller to konflikter gennem århundrederne. En lille anekdote fra Weißenohe klosterbryggeriet fortæller for eksempel, at munkene engang skulle straffe et par frankiske soldater med en stok. I deres vilde øltørst havde de sparket en dør ind og angrebet bryggermesteren med trukket sabler, som efter deres mening ikke havde forsynet dem med øl nok.

Så godt, at du mister hovedet!

Traditionelt regionalt

I tidens prøvelser og trængsler blev klostret ødelagt og genopbygget flere gange. I løbet af sekulariseringen blev hele komplekset endelig solgt til en privatperson. Klosterbryggermesteren forblev indtil 1827, fra da af ejede bryggermester Friedrich Kraus bryggeriet og byggerettighederne. I dag er bryggeriet i familiehænder i femte generation og føler sig forpligtet til sin klosterbryggeritradition. Bryggeriets landlige beliggenhed giver bryggerne mulighed for at købe lokale, friske råvarer i nabolaget. Den fremragende byg kommer for eksempel fra Jurahøjderne, hvor mager jord giver de perfekte betingelser for lav-protein byg. Og vandet kommer også fra Jurahøjderne. Kilderne der giver vand af fremragende kvalitet. Enhver, der tror, at Weißenoher brygger meget traditionel, intetsigende øl, er langt fra sandheden. Bryggeriets berømte udvalg omfatter funky øl såsom GreenMONKey Polaris eller Thirsty Ale Summer Edition .

The Green Monkey øl er alt andet end abeforretning!