Fokus for ethvert bryggeri er øl. Hvert trin udføres for at opnå et fejlfrit produkt med fremragende smag og den bedste kvalitet i slutningen af processen. Hos Zipfer Bryggeriet kommer folk direkte bag bryggevaren i prioriteringslisten: Virksomheden har altid været tæt knyttet til beboerne i Zipf og regionen.rn
Af begejstring for menneskers forskelligartede ejendommeligheder og af kærlighed til hjemlandet beskæftiger bryggeriet kun rigtige karakterer. Medarbejderne omfatter frivillige brandmænd, musikere, passionerede skovbrugere – en farverig gruppe, der deler en stor passion for øl. Frugterne af deres samarbejde er bryg, der har lige så meget karakter. Ud over jordnære klassikere som den velsmagende Märzen er der unge, livlige kreationer og årstidens specialiteter. Alle øl er brygget med naturlig humle, som er dyrket med omhu og dedikation af humlebønderne i Mühlviertel. En af disse humleavlere er Sepp Reiter, en stjerne inden for sit felt. Han har arbejdet tæt sammen med bryggeriet i årevis og er kendt for at foretrække at gå barfodet. Sammen med Zipfer og en italiensk ovnbygger fandt humlebonden frem til en tørreovn, der tilbereder de friske humlekogler til brygningen på den mest skånsomme måde, uden at risikere noget tab af smag. En genistreg, der gør det muligt for bryggeriet at brygge med naturlig humle den dag i dag. Andre bryggerier med lignende produktion har for længst måttet skifte til humlepiller eller ekstrakt, men Zipfer-bryggeriet er forblevet tro mod sin tradition. rn
Zipfer laver ikke kun øl: I mere end hundrede år har holdet glædet besøgende ikke kun med deres kulinariske, men også med deres musikalske produkter. The Zipf Brewery Music er et musikband, der blev grundlagt i 1919 af bryggeriets personale. Hver gang der var en intern fest, tog mændene og kvinderne deres instrumenter frem. Rygtet om musikernes talent spredte sig hurtigt, og de blev hyret til kirkeindvielser, jubilæer, som en sjov akkompagnement til morgendrinks og alle mulige andre arrangementer. Kapellmeister Ernst Seyfriedsberger leder i øjeblikket truppen, der er kendt nær og fjern som den "blå-hvide Zipfer". De har selvfølgelig altid deres lækre øl med. Bygjuice og optimistisk musik – der er næppe en bedre måde at skabe en god stemning på! Udover sit musikalske engagement støtter bryggeriet Linzer-Athletik-Sportklub som sponsor og støtter forskellige bands. Øl er et levende kulturaktiv, som Zipfer dyrker og fejrer med stor glæde og engagement. rn
