Den store finale af det tyske mesterskab i ølsommelier finder sted for fjerde gang den 13. november 2018. Vores værdsatte ølproducent fra Bierothek® Stuttgart - Marco Liebig vil også være der. På denne dag kan den 44-årige vise de fem andre konkurrenter, hvad han kan.
Det tyske ølsommeliermesterskab består af to indledende runder og en sidste runde, som arrangeres af DOEMENS Academy. I den første indledende runde skal forskellige ølstile og typiske ølsmage anerkendes. Enhver, der har udmærket sig her og nået ind i top ti, går videre til anden runde. Her skal der afholdes en ølpræsentation foran en jury, som i sidste ende udvælger de bedste seks deltagere som finalister i konkurrencen. Derudover kan de bedste 15 deltagere se frem til at kvalificere sig til at deltage i World Beer Sommelier Championships 2019 i Rimini. I finalen den 13. november 2018 skal hver finalist holde et oplæg om en særligt udvalgt øl foran et stort publikum og ekspertjuryen på BrauBeviale i Nürnberg. Den, der er mest overbevisende, vinder og kan kalde sig den tyske ølsommeliermester!
Bierothek® Magazine : Hej Marco. Lad os starte med at tale lidt om dig selv. Hvor er du oprindeligt fra?
Marco : Hej alle sammen. Jeg kommer oprindeligt fra smukke Østfrisland – nærmere bestemt fra Emden.
Bierothek® Magazine : Hvorfor er emnet øl så fascinerende for dig?
Marco : Der er et uhyre stort udvalg af humle, malt og gær, der vidunderligt fremtryller så mange ølstile, at det altid er en stor fornøjelse for mig.
Bierothek® Magazine : Hvornår opdagede du egentlig din kærlighed og affinitet til øl?
Marco : Det var flytningen til Franken efter næsten 2/3 af mit liv i nord. Min første oplevelse med drikkevarekøleren var intet mindre end episk! Sådan en kæmpe kølehylde med så mange øl, som også var helt anderledes, efterlod mig målløs.
Bierothek® Magazine : Lad os tale om det tyske ølsommeliermesterskab, som du deltager i. Hvordan forberedte du dig til den indledende runde af mesterskabet og hvordan eksplicit til finalen?
Marco : Jeg begyndte faktisk at være vært for smagninger med venner næsten hver uge 3 måneder i forvejen. Jeg var meget streng og brugte kun én stil pr. smagning. Der var altid forskellige bryggerier, som vi smagte. Vi startede med Pilsener, så kom Helles, Export, Kölsch, Kristallweizen, Münchner Dunkel, Helle Bock og Belgian Blonde øl. Jeg forbereder mig stadig til finalen.
Bierothek® Magazine : Den indledende runde af det tyske mesterskab fandt sted den 13. oktober 2018 - inklusive dig og over 40 andre deltagere. Blev du overrasket, da du var blandt de 6 bedste tyske ølsommelierer i år og nu kan kæmpe om titlen med dine fem modstandere den 13. november?
Marco : Jeg var så meget overrasket! Jeg har jo netop bestået min ølsommelier eksamen i juni i år.
Bierothek® Magazine : Giv endelig vores læsere et tip om, hvordan man lærer at genkende specielle aromaer og lugte i øl?
Marco : Det er faktisk hård træning. Det er ikke kun øl, der prøves jævnligt. Det er også sådan, at jeg spiser mad mere bevidst f.eks. Jeg forsøger altid at fange madens egenskaber. Dette inkluderer farve, konsistens, duft, smag. Jeg køber jævnligt forskellige typer frugt og smager på dem med jævne mellemrum i løbet af dagen. Jeg har krydderier, som jeg "snuser" jævnligt. Da smagsløgene fornyer sig cirka hver 7.-9. dag, er det vigtigt at skabe et "smags- og dufthukommelse".
Bierothek® Magazine : Tak fordi du tog dig tid sammen med os. Vi ønsker dig stor succes på den sidste dag af de tyske ølsommeliermesterskaber og lykønsker dig med den store succes, du har opnået indtil videre.
