Indtast din e-mailadresse her for at få besked én gang, så snart varen er tilgængelig igen.
Flere og flere mennesker bliver opmærksomme på vigtigheden af god mad og er i stigende grad opmærksomme på, hvad de nærer deres krop med. Mange råvarer og ingredienser er kommet i miskredit og er blevet fjernet fra menuen. Hvede har været kritiseret i lang tid, og der er rigtig mange mennesker, der har reduceret deres forbrug af hvidt hvedemel markant eller helt holdt op med at indtage det. Heldigvis er der gode alternativer! Spelt er blevet fokus for opmærksomheden og har længe været betragtet som det sundere korn.
Hildegard von Bingen var allerede begejstret for spelt: Det gamle korn har en højere tæthed af vitaminer og mineraler end almindelig hvede og også lidt mere protein. Et højt fiberindhold og god smag taler også for spelt.
Mattias, stifter af Brødfirmaet, er også fan af spelt. Øllebrødsbageblandingen italienske krydderurter og hvidløg fås både med hvedemel og i en udgave med spelt. Begge blandinger indeholder håndplukkede italienske krydderurter som oregano, basilikum, merian og rosmarin og en god portion hvidløg. For at runde middelhavssmagen af anbefaler vi en fin italiensk øl og matchende toppings såsom Nduja, fennikelsalami eller fyldig pancetta. Ricotta eller en tapenade lavet af sorte oliven smager også skønt til speltbrød.
Næringsværdier
Gennemsnitlige næringsværdier pr. 100g:
Energi 1533 kJ / 361 kcal
Fedt 1,7 g
- heraf mættede fedtsyrer 0,5 g
Kulhydrater 75 g
- heraf sukker 2,2 g
Protein 11,2 g
Salt 2,2 g
Bread Company
