Belgien er et land, der tilbyder sine indbyggere og besøgende en bred vifte af forskellige ølstile. Selvom der findes utallige stilarter, er vores naboland mest kendt for sit stærke øl. Mange bryg skabt af belgiske bryggermester har markant mere end de sædvanlige fire til 6 procent. Det er dog ikke det eneste særlige kendetegn ved denne bryg: Nogle versioner er brygget med stenslik og andre sødemidler for at understøtte gæren i gæringen, andre indeholder frugt i store mængder, er blandet fra unge, friskbryggede og gamle, lagrede dele eller i Lagret på egetræsfade. På grund af det store antal forskellige tilberedningsmetoder er der en tilsvarende overflod af drikkeanbefalinger.
Generelt smager belgisk øl bedre i glas end på flaske. En årsag til dette er for eksempel suspenderet stof, der sætter sig i bunden af flasken under anden gæring. Som med hvede hvirvler du kortvarigt rundt på flasken og hælder dråberne over det resterende øl, så den komprimerede smag bliver jævnt fordelt. Det perfekte glas er for eksempel Liefmans-pokalen. Dette løgformede kar med en kapacitet på 0,25 liter sidder på et lille, interessant formet håndtag, holder temperaturen optimal og giver aromaerne plads til at udvikle sig.
Liefmans
