Cervejaria Dádiva

Kvinder findes stadig sjældent i ølindustrien. Kigger man på holdene på kendte bryggerier, finder man kun kvinderne bag skrivebordet, men næppe i bryghuset. Brygning er traditionelt et mandejob og ikke kun i det konservative Bayern. Der er nu kvindelige bryggere, men de er få og langt imellem, og forretningen er stadig skabelsens mestres domæne. Men ændringen er allerede begyndt: Bryggerier som Emma - Beers without a Beard , Gebrouwen Door Vrouwen og Holla the Beer Fairy arbejder dag efter dag for at ændre status quo. Luiza Luigi Tolosa har også været involveret siden 2014: Brasilianeren er grundlæggeren af Cervecaria Dádiva og en pioner inden for sit felt.

Under guldsmedens vinger

Hendes virksomhed er et lille mikrobryggeri, som Luiza startede sammen med sin forretningspartner Victor Pereira Marinho. Victor er bryggermester og var ved Luizas side fra starten. Den dynamiske duo brygger deres fantastiske ølkreationer i den smukke by São Paulo og åbnede dørene til deres eget bryggeri den 27. februar 2014. Det portugisiske ord Dádiva kan oversættes som gave, gave eller velsignelse og symboliserer sammen med guldsmede, bryggeriets heraldiske dyr, lethed og glæde. Luiza og Victor ønsker at dele glæden ved nydelse og deres passion for håndlavet øl med verden. De ønsker at sprede budskabet om god brasiliansk øl til andre lande og dristigt bryde nye veje. Som kvinde i spidsen for et bryggeri er Luiza et forbillede for mange af sine landsmænd og en absolut banebryder.

Et farverigt blandet udvalg

Udvalget af de to er en kombination af letfodet og intense, stærke og milde, kreative og klassiske bryggerier. Hver prøve brygges i hånden ved hjælp af et udvalgt udvalg af de fineste råvarer. Bryggeriets mål er at genopfinde traditionelle klassikere med innovative ingredienser. Øllene fra Cevejaria Dádiva er håndlavede og indeholder udover vand, humle, malt og gær ofte utraditionelle råvarer. Med en masse sjov eksperimentering udviklede holdet bryggestykker, der indeholder for eksempel frugter eller krydderier eller er brygget med træ. Mange af dine øl er skabt i samarbejde med andre bryggerier eller folk fra andre brancher, så nye, friske ideer altid flyder ind i øllenes forskellige smagsvarianter.

Find din nye yndlingsøl fra Brasilien her!