En der ikke kan lide øl og en der ikke burde komme for tæt på bier tog sig sammen og bryggede en øl med honning. Dette lyder måske som begyndelsen på et mærkeligt eventyr, men det er begyndelsen på det lovende craftBee-bryggeri, som har fundet på en usædvanlig ingrediens til sin øl. Honning i drinks har hidtil kun været kendt i form af mjød eller varm honningmælk på julemarkedet. Michael Busse og Michael Hertweck beviser med craftBee, at gudernes drik også smager fantastisk i øl.

Honningen gør det!

Ikke al honning er ens, det ved de to Michaels kun alt for godt. Derfor valgte de den lækre Kassel byhonning, som Hertwecks kone producerer sammen med sine bier, til deres bryggeprojekt. Det særlige ved denne fremragende honning er, at den ikke er fremstillet af honningdug fra en enkelt blomsterkultur. Byens honningbiers bistader ligger spredt over hele Kassel, så bierne ikke kan koncentrere sig om én planteart, men hellere må flyve til de blomster, de finder. Det sker nogle gange, at byens honning indeholder nektar fra op til 400 forskellige typer blomster - mangfoldighed, som du kan smage. Denne smagsbombe giver dog også hobbybryggere udfordringer: Forbrugeren ønsker en vis kontinuitet i smagen, som er ret svær at balancere givet øllets relativt lille ingrediensliste. Ligesom deres øl som No. 1 rav honning eller nr. 2 Golden Honey beviser dog, at craftBee lykkes vidunderligt med at brygge konsekvent lækker øl. Så god, at andre biavlere nu har fået smag for det og bestiller øl med deres helt egen honning fra craftBee.

Øl i stedet for vin

Fyrene fra craftBee beviser, at honning i øl ikke nødvendigvis behøver at resultere i en sød blandet øldrik. Honningen i deres øl giver en behagelig fløjlsagtig følelse på tungen og en rund, fyldig smag. Busse og Hertweck er stolte af den ekstraordinære, aromatiske drik, de har skabt og beskriver derfor gerne deres øl som en drink, der skal drikkes med omhu og nydelse. Ligesom en god vin fungerer craftBee's øl bedst, når den drikkes af et individuelt glas ved den rigtige temperatur. Craft-bee anbefaler at nyde deres specialiteter ved omkring 10 grader fra den specialudviklede kop.