Sandersdorf Slotsbryggeriets hjemsted er meget specielt: Sandersdorf Slot ligger i Eichstätt-distriktet i hjertet af Altmühltal. Tætte skove omkranser byen, blide bakker med frodige grønne enge veksler med frodige marker krydset af små vandløb, klippeformationer og dyrkede skrænter. Det varierede landskab er krydret med gamle slotte og paladser, historiske ruiner og maleriske byer, og på hvert hjørne kan du nyde regionens jordnære køkken og en kølig, frisktappet øl. Et populært sted at tage hen er slotsbryggeriet i Sandersdorf, som byder på velsmagende øl lavet af økologiske råvarer.
Før de nuværende ejere tog kontrol over bryggeriet, drev Barons de Bassus virksomheden. Dengang blev den fine øl brygget direkte på slottet, indtil der skulle findes et nyt sted på grund af pladsmangel. Bryggeriet blev flyttet og genopbygget på den skyggefulde nordskråning foran slottet. I den sammenhæng blev der også skabt klippekældrene, som den dag i dag pålideligt køler øllet og forfiner smagen. Under adelens ledelse blomstrede bryggeriet og blev kendt uden for Tysklands grænser. I 1995 skilte baronerne sig fra deres bryggeri, og ejerne skiftede flere gange, indtil Leonhard Salleck og Jacob Horsch endelig overtog tøjlerne. De fortsætter den rige bryggetradition på Sandersdorf Slot og kombinerer fordelene ved deres hjemland, der er rigt på råvarer, med bryggekunsten fra ni generationers bryggerihåndværk.
For at lægge sidste hånd på deres øl og leve op til deres ansvar over for planeten besluttede Schlossbrauerei-teamet i 2010 at overholde Biolands strenge regler. Kun virksomheder, der er forpligtet til at bruge råvarer fra kontrolleret økologisk landbrug, og som samtidig opfylder kravene til skånsom og bæredygtig forarbejdning af ingredienserne, må bære det økologiske segl. Grunden til, at bryggeriet besluttede at tage dette skridt, er indlysende: Det omkringliggende landskab giver ikke kun ro og styrke, men producerer også alt, hvad der skal til for at brygge en god øl. Til gengæld for denne rige gave siger det sig selv, at bryggerfamilien Sandersdorf beskytter deres hjemlands natur og giver noget tilbage. Brygningsprocessen er designet til at være så økologisk og naturlig som muligt. Det omfatter eksempelvis nedkøling af øllene i bryggeriets egen klippekælder, som holdes på en konstant temperatur året rundt uden brug af strøm. For de områder, hvor elektricitet er afgørende, bruges energi fra vedvarende ressourcer. Bryggeriet planter også træer for at opmuntre bier og insekter og arbejder effektivt takket være den nyeste bryggeteknologi.
Giv din samvittighed en kølig slurk øl med kreationerne fra Sandersdorf Castle Brewery!
