Reckendorfer

Reckendorf nær Baunach er en af de ældste byer i regionen. Bebyggelsen blev første gang nævnt i dokumenter så tidligt som i 855, og landsbyen har levet, trives og vokset lige siden. Ud over sognekirken Sankt Nikolaus var Schöffstalls herrer engang også en turistattraktion. Voldgravsslottet havde en turbulent historie og blev fuldstændig ødelagt flere gange gennem sin historie. Palæet blev genopbygget igen og igen indtil 1800-tallet, men så løb de ansvarlige tør for damp, og bygningen blev revet ned. Tilbage var kun slotsbryggeriet og dets restaurant.

Et slotsbryggeri uden slot

Efter at bryggevirksomheden havde stået stille i længere tid, tog Georg Dirauf, der er hjemmehørende i Reckendorf, mod til sig i 1930 og bragte livet tilbage i de hellige haller. Under hans hånd udviklede den i starten urentable virksomhed sig til et blomstrende landbryggeri, der hurtigt forsynede langt mere end bare Reckendorf med fine øl. I løbet af hans levetid udvidede og moderniserede virksomheden sig, så hans datter Lonia kunne overtage et fuldt funktionsdygtigt, topmoderne bryggeri. Hun fortsatte sin fars succes og overlod endelig tøjlerne til sin søn Dominik. Bryggermesteren og den kvalificerede ingeniør er stadig i spidsen for Reckendorf Castle Brewery i dag. Under hans regime blev produktionen øget i slutningen af 80'erne. I den sammenhæng blev der udviklet et miljøkoncept og indført tiltag for at stabilisere produktkvaliteten. Takket være den nyeste teknologi og en masse passion kan bryggeriet nu tilbyde et mangfoldigt udvalg af de fineste ølspecialiteter.

Regionalt, sæsonbestemt, optimalt!

Som mange bryggerier er Schlossbrauerei-teamet forpligtet til at overholde den bayerske renhedslov fra 1516. Lokalt kildevand bruges til brygning, humlen kommer fra Spalt og Hallertau og kornet dyrkes af frankiske bønder og ovnes i et malteri i Bamberg. Selv gæren kommer fra bryggeriets egen avl. Med en masse tid, tålmodighed, håndværk og gennemprøvede opskrifter forarbejder bryggerne derefter disse udsøgte råvarer til øl. Reckendorfer Bryggeriets sortiment består af karakterfulde specialiteter baseret på den frankiske bryggestil og omfatter udover traditionelle klassikere som den gode Keller-øl også årstidens delikatesser som Henrici Bock . Holdet er særligt stolte af de priser, de har vundet med deres ølkreationer. År efter år møder bryggerne international konkurrence med deres øl og belønnes med succes for deres arbejde. Den større belønning er dog de tilfredse kunder, der hver dag drikker den fine Reckendorfer-øl med fornøjelse og glæde.