Trumer Privatbrauerei

Det private bryggeri Trumer er et stykke levende kultur fra Salzburg-byen Obertrum am See. Bryggeriet er også oprindelsen til talrige kreationer, der er brygget med friske opskrifter og traditionelt håndværk og slukker vores tørst efter øl.

Fra Josef til Josef

Bryggeriets historie begynder i 1601: Den daværende ærkebiskopp gav Obertrums borgere ret til at brygge og lagde derved grundlaget for byens bryggerihistorie. Da Josef Sigl, den første af en lang række af mænd af samme navn, købte bryggeriet i 1775, var der allerede blevet brygget der i mere end 150 år. Sigl var udover sin rolle som rådmand også humlehandler og derfor den rette mand for bryggeriet. Med sin humle fra Passaus solrige dale dækkede han sit bryggeris behov og producerede det fineste øl. På det tidspunkt hed Trumer private bryggeri stadig Josef Sigl private bryggeri og led et alvorligt tilbageslag på Napoleons tid. Generalens tropper rasede også i Obertrum og en brand ødelagde store dele af bryggeriet og de omkringliggende bønders høst. Heldigvis lod Josef Sigl ikke dette afskrække ham og genopbyggede bryggeriet inden for meget kort tid. En række andre Josefs fulgte efter, og bryggeriet blev udvidet og udvidet. Bryggeriet overlevede Anden Verdenskrigs rædsler uden større skader, selvom bryggerkroen blev omdannet til hovedkvarter for en amerikansk bataljon.

Med vilje langsomt

Da krige, militærkampagner og den midlertidige besættelse var forbi, var den syvende og ottende Josef af Sigl-familien i stand til omfattende modernisering af bryggeriet. Sortimentet blev suppleret med nye, friske kreationer og vundet præmier. Det private bryggeri Trumer besluttede sig også for at blive en del af slow brewing-bevægelsen. For at modtage Slow Brewings eftertragtede stempel skal en øl opfylde organisationens strenge kvalitetsstandarder. Disse kontrolleres med jævne mellemrum af Weihenstephan Research Center for Brewing and Food Quality. For eksempel er faktorer som ensartet kvalitet over længere tid og den høje kvalitet af råvarerne vigtige. Kvalitetsmærket uddeles år efter år og Trumers private bryggeri har i flere år i træk kunnet imødekomme Slow Brewing Associations høje krav. Det særlige fokus i bryggeriets sortiment er på Pilsner. Joseph VII besluttede at tage dette skridt i 1990'erne, som stadig belønnes med prestigefyldte priser i dag.

Find den fineste øl fra Obertrum her!