Yayle

Overraskelser er store, så Ole og Sebastian troede, de ville overraske ølscenen i Frankfurt ved at åbne deres bryggeri. I stedet for at komme med store annonceringer, sagde de to ikke et eneste ord om deres projekt og opererede i hemmelighed i et stykke tid, indtil de startede en uforklarlig nedtælling til udgivelsen af den første øl. Denne nedtælling dukkede op på hendes Instagram-side i april 2021, og det var først, da bryggestykket dukkede op 43 dage senere, at det blev klart, hvad der ville ske, når tiden var gået. Dygtig!

Velsignelse i forklædning

Inden den dynamiske duo besluttede at åbne deres eget bryggeri, arbejdede Sebastian og Ole som eventteknikere. Selvom den ene af de to bryggede på universitetet, var det 20 år siden. Deres fælles kærlighed til bygjuice motiverede dem til at tage et mere seriøst kig på emnet i 2019. De var klar til at finde et bryggeri og komme i gang med det samme, men pandemien satte en stopper for deres planer. Når man ser tilbage, var det mere en velsignelse end en forbandelse, for da tingene endelig kom i gang i 2021, havde de to udarbejdet et perfekt koncept og lagt to års udvikling i deres ølkreationer. I løbet af denne tid blev det også klart, at drømmen om at have deres eget bryggesystem var af sekundær betydning: I stedet for at investere alle deres penge i et bryggesystem foretrak Frankfurterne at brygge for deres kolleger hos Kuehn Kunz Rosen. Som gøgebryggere kan du stole på andres professionelle udstyr og investere dine ressourcer i at perfektionere dine øl.

Yay, øl!

Bryggeriets navn består af det glædelige udråb "Yay" og udtrykket "Ale". Fordi Yay Ale er lidt omfangsrig, forvandlede vennerne det hurtigt til YAYLE. Sebastian fik sin første bryggerfaring, da han startede som hjemmebrygger i 2015. Ole kommer med en anden form for kulinarisk viden: Han er uddannet kok og har sans for udsøgte råvarer og deres optimale forarbejdning. De to kombinerer deres styrker i deres fælles bryggeri. Fordi de er perfektionister, koncentrerer Ole og Sebastian sig kun om én bryg ad gangen. I stedet for at opretholde et kernesortiment på ti eller flere øl, arbejder de på en øl, indtil den er perfekt og frigiver den så. Mens inventaret langsomt drikkes tørt, tænker de to allerede på den næste kreation. Det er det, vi kalder dedikation! Øllene aftappes i øvrigt kun på dåser, fordi denne beholder tilbyder det optimale miljø for langvarig smag.