Bambergs Michaelsberg er et rigtigt stykke byhistorie: På bjerget, der knejser over byen, ligger den storslåede St. Michaels Kirke med et klosterkompleks og en rig historie. Utallige frugttræer vokser stadig i de omkringliggende haver, og den tidligere vin- og humledyrkning er for nylig blevet genoplivet. Traditionelt blev øl og vin lavet af frugterne fra Michaelsberg af klosterets munke. I dag fortsætter ægte bambergers denne tradition: Sammen med Stiftsgarten-organisationen har det ærværdige Schlenkerla-bryggeri startet et projekt.
I 2009 hjalp Bamberg Borgerhospitalfond klosterhaven med at få en renæssance. Klostrets historiske vingård blev genplantet, og humledyrkningen blev også genoptaget. Produkter lavet af druer og frugter fra Michaelsberg er blevet produceret og solgt under Bamberger Stiftsgarten-mærket i flere år. Nu er der i samarbejde med Heller-Bräu også en øl fra Stiftsgarten. Drikken af samme navn er brygget efter en gammel opskrift fra det tidligere Michaelsberg-bryggeri. Humlen til dette kommer fra både Spalt og Bamberg humlehaven. Humle blev engang dyrket på katedralbyens solrige skråninger, men i dag genopliver engagerede bambergers denne tradition.
Stiftsgarten øl er en fyldig, ufiltreret drik med 5,7 % alkoholindhold og en drikkelig, behagelig bitter karakter.
Brauerei Schlenkerla
