Winterbock fra det private bryggeri Ayinger er en sæsonbestemt specialitet, der kun er tilgængelig mellem november og januar. Den mørke Doppelbock er brygget ved hjælp af en speciel tre-mask-proces og imponerer med en aroma-intensiv variation af syv forskellige typer malt. Efter bryggeprocessen er afsluttet, opbevares vinterbocken i hele 16 uger. I løbet af denne tid udvikler øllet sin fulde aroma og udvikler sin runde, komplekse karakter.
I modsætning til mange vinterbock-ølkreationer er den fra Ayinger ikke overdrevent sød: I stedet for tung sødme leverer vinterbocken en række stærke ristede aromaer, der minder om friskristede kaffebønner og espresso. Med et alkoholindhold på 6,7% er Winterbock en af de mildere bockøl og kan derfor drikkes.
Øllen præsenterer sig i glasset i en dyb brun kastanjetone og er dekoreret med en krone af hasselnøddebrunt skum. En stærk, maltet duft stiger til næsen og frister dig til at tage den første tår. Dette afslører en fyldig krop med en cremet mundfornemmelse. Malten sætter tydeligt tonen og kærtegner tungen med noter af friskbrygget mokka, ristede kaffebønner, kakao og chokolade. Et strejf af krydret gær og et strejf af ovnfrisk brødskorpe runder dygtigt aromaspillet af.
Ayingers Winterbock har en maltet variation af lækre ristede smage og er krydret, fløjlsblød og vidunderlig fyldig - perfekt til den kolde årstid!
Ayinger Privatbrauerei
