kohlentrimmer

Håndværksøl fra nord.

Det, der er helt normalt i det sydlige Tyskland, findes ofte forgæves i det fjerne nord: Godt håndbrygget øl med hjerte og karakter. Selvfølgelig kan man få øl på hvert et hjørne i Hamborg, men kræsne kendere af bygjuice har ofte tidligere måtte gå på kompromis. Industrielt fremstillede masseproducerede varer havde oversvømmet ølmarkedet og fejet mindre konkurrenter ud af markedet. Heldigvis nåede håndværksølrevolutionen til sidst nordpå og gav Hamborg et væld af fantastiske bryggerier. Blandt dem er Buddelship, et bryggeri, der har til formål at skabe renæssancen af ægte, håndlavede øl.

Kohlentrimmer er en sort øl fra Buddelship, der glæder os med sine mørke noter. Øllen præsenterer sig i en dyb, mørk mahognitone i glasset og danner et fint, hasselnøddebrunt skumhoved. En potpourri af dufte stiger op fra skummet, bestående af duften af friskristede kaffebønner og duften af stuetemperatur mørk chokolade. På pløsen er der kultrimmer med en fløjlsblød mundfølelse og en fyldig krop, som livlig kuldioxid giver en vis lethed. Smagen af den sorte øl er fortryllende med en god portion malt. Ristede karamelnoter møder kaffe og chokolade på tungen, en vidunderlig bitterhed ledsager aromaens spil.

Kohlentrimmer er fyldig, krydret og let bitter med humle - en meget vellykket sort øl, som vi især nyder til solide retter.