broyhan

Efter årtier i håndværksølscenen om at skabe nye typer øl og udforske ubetrådt territorium, søger kloge bryggere nu i stigende grad til fortiden for at få inspiration. Gamle, for længst glemte stilarter graves frem og bringes ind i nutiden med omhu og dedikation. Mens nogle bryggerier holder sig så tæt på originalen som muligt ved hjælp af gamle korn- og humlesorter og traditionelle teknikker, tør andre skabe moderne nyfortolkninger.

En af disse gamle klassikere, der har fået et nutidigt stempel, kommer fra Freigeist Bierkultur. Sauerlænderne har valgt en kultøl fra Hannover: Broyhan blev udviklet af den lokale bryggermester Cord Broyhan i det 16. århundrede og traditionelt brygget med let malt og lidt eller ingen humle. At beslutte sig for denne historiske bryg i en tid med humleoverskud viser mod, og holdet hos Freigeist Bierkultur har mere end nok af det.

Deres Broyhan kommer med et blidt alkoholindhold på 4,7% og flyder ind i glasset i et delikat uklart gammelt guld. Duften af syrlige grønne æbler fylder luften og gør dig nysgerrig på drinken. Den første slurk afslører en syrlig krop, der kombinerer den friske frugtsyre fra hvide druer med mild sødme, blød malt, citrusnoter og krydret gær. En yderst atypisk øl, som du bestemt bør prøve!