På Hertl-bryggeriet får alle en øl og er en del af den familie, som David er blevet glad for, uanset om han er praktikant eller mor. Tobias Leisner tilhører ikke kun bryggerfamilien, men er faktisk i familie med David. Han er Davids fætter. Men det er ikke alt: I bryggeriet er Tobias, kendt som Leisi, ansvarlig for alt, hvad der overgår en bryggers håndværk. Som uddannet murer har Leisi to højre hænder, som allerede hjalp flittigt til, da bryggeriet stadig var en svinestald. Bogstaveligt talt.
Som tak for hans utrættelige indsats gennem det sidste årti dedikerede David en stærk rød øl til sin fætter. Den (øllige) Leisi bringer 4,5% alkoholindhold og en kobberrød glitrende kastanjebrun med smukt skum ind i glasset. Øllen fylder luften med duften af frisklavet marmelade og et strejf af karamel. Den indledende smag følger dette eksempel og kærtegner tungen med fløjlsagtige noter af cremet karamel, gærdej, rød malt og sprødt brød. En mild bitterhed balancerer dygtigt maltsødmen og afslutter ølnydelsen med en finish, der smager af stenovnsbrød og solmodnet korn.
Hvis David dedikerer sådan en velsmagende øl til nogen som en belønning for deres loyalitet og arbejde, kan bryggeren også rekruttere os til sit team! Hvornår kan vi starte?
Braumanufaktur Hertl
