Bryggermester David Hertl er kendt for sin frygtløse brug af utraditionelle ingredienser. Den unge vilde mand fra Thüngfeld har måttet forlade Bayern et par gange for at føre sine skøre ideer ud i livet. Hans mest berømte genistreg er agurkegosen : en klassisk gose, som David sætter sit eget præg på med en generøs portion agurker. En øl du enten elsker eller hader. Den seneste kreation fra Hertls pen er mindre kontroversiel og meget mere behagelig.
I stedet for agurker vælger frankeren, hvad der nok er sommerens mest populære frugt for at forfine sin Berliner Weisse: hindbær!
Klassikeren fra hovedstaden har naturligvis en intens syre, som ikke nødvendigvis svarer til smagen hos den brede offentlighed, men bringer en stor friskhed til glasset. Bryggeriet kombinerer brygget med frisk hindbærpuré for at give det en frugtig komponent, der passer godt til syren. Efter bryggeprocessen er afsluttet, lagres øllet i mere end et år. Denne udvidede opbevaring bringer harmoni til aromaspillet og gør smagen mere kompleks og finere. Det færdige bryg flyder ind i glasset i en delikat gammelrosa og giver os en sommerlig buket af sprød syre, syrlig friskhed og lækre hindbær.
Agurk eller hindbær – hvad foretrækker du?
Braumanufaktur Hertl
