Den lette Zwickerla fra Kundmüller er brygget med humlesorterne Spalt Select og Perle. Resultatet er en naturligt uklar Zwickelbier med en fin balance mellem humle og malt og en vidunderlig krydret gærnote. Den milde øl imponerer med en velafrundet variation af aromaer og er yderst drikkelig takket være dens subtile bitterhed.
Fränkisch Helvede flyder ind i glasset i en let uklar guld og er dekoreret med en statelig krone af hvidt, luftigt skum. Fra den skumagtige pragt stiger en lokkende duft af gær, brøddej, nyslået græs, syrlig frugt og blomsterhumle. Den indledende smag følger det første indtryk og præsenterer en rund øl med en stærk krop og fjerlet humle-elegance. Humlen er legende og danser med noter af grønt æble, syrlig citron, nyslået græs og smukke blomster på tungen. Malten bidrager med en blid sødme og kærtegner ganen med noter af ristet korn. Gæren runder smagene af på en krydret måde.
Forresten, på Zwickerla-etiketten kan du se den øverste leder af Kundmüller-bryggeriet efter at have udført en traditionel aktivitet: Erwin bankede på tønderne, før han tog billederne. Pichen er den tekniske betegnelse for forsegling af tønderne. For at gøre dette forsegles alle samlinger og små åbninger i tøndens overflade med pitch. Denne proces forhindrer kuldioxid i at undslippe, og tønden er nemmere at holde ren, hvis overfladen er glat indeni.
Skål for tradition og håndværk!
Weiherer Bier
