I Franken er udtrykket "unspundet" kendt for de fleste øldrikkere. Ikke så mærkeligt, især i Oberfranken er det en tradition at brygge uspundne øl. Trætønder lukkes normalt med en tap i spunshullet, så spunstrykket kan opbygges, og der kan dannes kuldioxid. Dette ville ikke fungere med den lange opbevaring, som en pilsner gennemgår, da trykket ville blive for højt over tid. Så spunsen blev fjernet, så lejren kunne modnes i fred. Resultatet er en yderst drikkelig øl med mild kulsyre og lav skumudvikling.
Wagner-bryggeriet fra Merkendorf har også denne traditionelle ølstil i sit sortiment. Den uspundne pilsner fra Wagner imponerer med sin robuste karakter og drikkelige 5,3% alkoholindhold.
Den frankiske ølspecialitet flyder ind i glasset i en klar guldtone og udstråler en forførende duft af ristet malt, ovnfrisk brød og et strejf af blomsterhumle. Den oprindelige smag afslører en mellemvægtig krop med en fantastisk maltprofil og forfriskende humlearomaer. Jordagtige noter af karamel, nødder, honning, stenovnsbrød og ristede kerner forenes af humlearomaer, der smager af nyslået græs og blomstrende blomster. En ædel bitterhed runder dygtigt aromaterne af og giver øllet kontrast. Afslutningen er tør og let bitter.
Brauerei Wagner Merkendorf
