weihenstephaner korbinian

Sankt Korbinian er en nøglefigur i Freisings byhistorie og i grundlæggelsen af det bayerske statsbryggeri Weihenstephan. Han nåede Freising i 724 og grundlagde benediktinerklosteret der. Han var kendt for sit velgørende arbejde og missionsarbejde og lagde sammen med benediktinerklosteret i Freising grundstenen til et af de ældste bryggerier i verden. Den dag i dag æres og fejres byens skytshelgen både i bryggeriet og i selve Freising.

Året 2024 markerer 1.300-året for Korbinians ankomst til Freising og er blevet udpeget til et festligt år. Mindet om Sankt Korbinian hædres med en Korbinian-uge, en parade, en Korbinian-pilgrimsrejse og adskillige andre begivenheder.

Weihenstephan-bryggeriet har haft sin helt egen hyldest til den vigtige mand i flere år: Holdet udtrykker sin beundring med en vidunderlig stærk Doppelbock kaldet Korbinian. Brygget har et kraftigt alkoholindhold på 7,4% og flyder ind i glasset i en mørk kastanjebrun. En lovende duft stiger op fra det finporede elfenbensskumhoved, der minder om kandiserede frugter, karamel og kakao. Smagen er i samme ånd og bringer tørrede blommer, tørrede figner, ristet malt, toffee, ristede nødder og delikat smeltende chokolade på tungen. En fornøjelse, der helt sikkert ville have glædet Saint Korbinian!