Håndværksøl og kaffe er to områder, der har udviklet sig og specialiseret sig sideløbende over de sidste par år. Shelly industriøl og sur filterkaffe har været udsat for sofistikeret konkurrence: Håndbryggede specialiteter lavet af en række forskellige humle og malt har erobret markedet, og udvalget af kaffetyper, riste og tilberedningsmetoder er også mangedoblet.
Vi trækker denne parallel mellem de to meget forskellige drinks, fordi flere og flere håndværksbryggere rundt om i verden får smag for kaffe. Samarbejde mellem kafferistere og bryggerier dukker op som svampe og giver os kreationer, der kombinerer det bedste fra begge verdener.
En af disse omfattende kreationer er Baltic Barista, en kaffeportør fra samarbejdet mellem Berlin-bryggeriet BRLO og The Barn, et risteri i hovedstaden, der har specialiseret sig i kaffebønner fra bæredygtig dyrkning og fairtrade. Duoen valgte den etiopiske bønnesort Chelbesa til deres fællesbryg: Denne espressosteg fremmaner strejf af chokolade, blåbær og appelsinblomst i øllet og harmonerer glimrende med den maltede bryg. Kaffen løber som en mahogni-brun tråd gennem hele øloplevelsen og afspejles i dens farve, duft og smag. Den stærke ristede karakter og aromaen af friskbrygget mokka ledsages af noter af delikat smeltende karamel, eksotisk vanilje, et strejf af appelsinchokolade og en subtil bitterhed.
BRLO
