yasmin

En blomstrende berliner.

Berlin-bryggeriet Schneeeule er forpligtet til renæssancen af den engang meget populære Berliner Weisse-ølstil. Bag den hvide ugles vinger står Ulrike Genz, som er en bryggermester med hjerte og sjæl og lægger alle sine evner og passion i den nye udgave af øllen, der er kommet i vanry. I lang tid var Berliner Weisse ildeset af rigtige ølelskere, fordi den kun blev drukket med tilsætning af sød sirup. "drilleriet" blev ikke godt modtaget i ølscenen. I dag oplever Weisse fra hovedstaden en ny hype: talrige håndværksbryggere har påtaget sig udfordringen med at hjælpe Berliner Weisse med at genvinde sin tidligere storhed. Den upopulære sirup blev udeladt, og Berliner Weisse blev brygget, som kunne drikkes uden sødemidler.

Yasmin er et sådant eksempel på Berliner Weisse og modtager en ædel portion jasminblomster i stedet for sirup. De hvide skønheder giver den syrlige øl en eksotisk note og balancerer syren med skøn blomsteragtighed. Mælkesyrebakterier og helt specielle gærarter sikrer også en helt særlig karakter og en legende lethed, der gør Yasmin til den perfekte sommerøl.

Snowy Owl Yasmin præsenterer sig selv i glasset i farven af solkysset halm og er vidunderligt uklar. En generøs mængde luftigt skum kroner øllen og dufter delikat af jasminblomster og sprøde, syrlige sommerfrugter. Den indledende smag følger det olfaktoriske første indtryk: Berliner Weisse imponerer med mousserende kuldioxid og delikat afbalancerede noter af vingårdsfersken, hvide stikkelsbær, grønne æbler og jasminblomster.

En kulinarisk udflugt til Berlin.