frege® kohlenstoff

Husets øl på Bierothek® Leipzig er en vidunderlig mørk kaffestout, der har fået navnet Frege Carbon fra det såkaldte Fregehaus i Leipzig. Den ærværdige bygning blev bygget i 1500-tallet, senere renoveret i barokstil og har gennem årene huset en købmandsfamilie, en privat bank, et handelsselskab og Leipzigs monumentbevaringsafdeling. I dag er der et hotel og Leipziger Bierothek® i det barokke rækkehus.

Den anden del af navnet refererer til den særlige ingrediens, der gør stouten til en coffee stout: kaffe. Sort som natten har øllet virkelig fået titlen "carbon". Den anvendte kaffe kommer fra et Leipzig-risteri og er brygget i form af ristede bønner. Det giver ikke kun øllet sit navn, men også dens vidunderligt mørke farve og en palet af lækker kaffe og ristede noter.

Frege-kulstoffet flyder som forventet ind i glasset i en dyb sort mahognitone og danner et smukt, let tonet skumhoved. En fabelagtig duft af nyristede kaffebønner, karameliseret malt og delikat smeltende chokolade stiger op fra det vedvarende skum. Den første smag afslører en fyldig øl med mousserende kuldioxid og et overflødighedshorn af mørke aromaer. En kraftig ristet maltnote kærtegner ganen, mens fine chokoladenoter tilføjer en blød sødme. Kaffen giver øllet en frugtagtig syrlighed og en delikat bitterhed. Afslutningen er delikat afbalanceret og smager kraftigt af ristet malt, chokolade og kaffe.

En lækker kaffestout, som du helt sikkert skal prøve!